Sopa de habas

Sopa de judías verdes anchas – un deleite reconfortante y lleno de sabor

Cuando se trata de platos que calientan nuestras almas, la sopa de judías verdes anchas es, sin duda, una de las opciones más apreciadas. Esta receta simple y sabrosa se destaca por su textura aterciopelada y su delicado aroma, que nos recuerda las comidas abundantes pasadas con nuestros seres queridos. Las judías amarillas y anchas, también conocidas como "judías de mantequilla", merecen plenamente su reputación, siendo un ingrediente versátil y delicioso.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 1 kg de judías verdes anchas amarillas
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias
- 150 ml de jugo de tomate
- 100 ml de aceite (preferiblemente de girasol o de oliva)
- Sal, al gusto
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Un manojo de perejil fresco
- Un manojo de apio fresco

Preparar una sopa de judías verdes anchas no es solo una receta, sino una experiencia llena de calidez y confort. Aquí te explicamos cómo prepararla paso a paso:

Paso 1: Preparación de las verduras
Comienza limpiando y lavando las verduras. Picar es esencial para asegurar una cocción uniforme. Pica finamente la cebolla y corta las zanahorias en rodajas finas. Estas verduras formarán la base del sabor de tu sopa.

Paso 2: Sofreír las verduras
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y la zanahoria en rodajas, sofriéndolas durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Este paso es importante, ya que ayuda a liberar los sabores de las verduras.

Paso 3: Hervir la sopa
Agrega 3 litros de agua a la olla, junto con las judías rotas en trozos de tamaño adecuado. También añade la mitad de las hierbas picadas, sal y una cucharada de pimentón. Cubre la olla con una tapa y deja que la sopa hierva durante unos 30 minutos. Asegúrate de revolver ocasionalmente para evitar que los ingredientes se peguen al fondo de la olla.

Paso 4: Verificar las verduras
Después de 30 minutos, prueba la sopa para verificar si las verduras están cocidas. Las judías deben estar suaves y fáciles de aplastar con un tenedor. Si es necesario, déjalas en el fuego unos minutos más.

Paso 5: Agregar el jugo de tomate
Cuando las verduras estén cocidas, añade el jugo de tomate. Esto le dará a la sopa un sabor fresco y un color vibrante. Deja que la sopa hierva durante otros 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Paso 6: Servir la sopa
Una vez que la sopa esté lista, retírala del fuego y espolvorea las hierbas restantes por encima. Puedes servir la sopa con pimientos picantes para un toque extra y con pan negro fresco, que combinará perfectamente con los sabores de la sopa.

Consejos útiles:
- Para obtener una sopa más sustanciosa, también puedes añadir patatas cortadas en cubos durante el proceso de cocción.
- Si prefieres una sopa más picante, añade algunas rodajas de pimientos picantes mientras sofríes las verduras.
- Esta sopa se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días y se puede congelar para consumirla más tarde.

Beneficios nutricionales:
Las judías verdes anchas son ricas en fibra, vitaminas y minerales, lo que las convierte en una excelente opción para una dieta saludable. Ayudan a mantener la salud digestiva y contribuyen a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar judías congeladas?
¡Por supuesto! Las judías congeladas pueden ser una excelente alternativa, pero el tiempo de cocción será más corto.
2. ¿Cómo puedo adaptar la receta para una dieta vegetariana?
Esta receta ya es vegetariana. Asegúrate de usar un aceite de alta calidad y ingredientes frescos para obtener los mejores resultados.
3. ¿Qué otras guarniciones puedo usar?
Puedes probar con picatostes de pan o una ensalada fresca, que añadirá un contraste agradable.

Esta sopa de judías verdes anchas no solo es un plato nutritivo, sino también una elección perfecta para momentos pasados con la familia y amigos. Ya sea que la disfrutes en un día fresco o la sirvas en una comida festiva, seguramente te deleitará. Saborea cada bocado y disfruta de sus sabores!