Soupe de fèves

Soupe de haricots verts larges – un délice réconfortant et plein de saveurs

Quand il s'agit de plats qui réchauffent notre âme, la soupe de haricots verts larges est sans aucun doute l'une des options les plus appréciées. Cette recette simple et savoureuse se distingue par sa texture veloutée et son arôme délicat, nous rappelant les repas copieux passés avec nos proches. Les haricots jaunes et larges, également connus sous le nom de "haricots beurre", méritent pleinement leur réputation d'ingrédient polyvalent et délicieux.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4

Ingrédients :
- 1 kg de haricots verts larges jaunes
- 1 oignon moyen
- 2 carottes
- 150 ml de jus de tomate
- 100 ml d'huile (de préférence de tournesol ou d'olive)
- Sel, au goût
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- Un bouquet de persil frais
- Un bouquet de céleri frais

Préparer une soupe de haricots verts larges n'est pas seulement une recette, c'est une expérience pleine de chaleur et de confort. Voici comment la préparer étape par étape :

Étape 1 : Préparation des légumes
Commencez par nettoyer et laver les légumes. La découpe est essentielle pour assurer une cuisson uniforme. Émincez finement l'oignon et coupez les carottes en rondelles fines. Ces légumes formeront la base de la saveur de votre soupe.

Étape 2 : Faire revenir les légumes
Dans une grande casserole, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et la carotte en rondelles, en les faisant revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Cette étape est importante car elle aide à libérer les saveurs des légumes.

Étape 3 : Faire bouillir la soupe
Ajoutez 3 litres d'eau dans la casserole, ainsi que les haricots cassés en morceaux de taille appropriée. Ajoutez également la moitié des herbes hachées, du sel et une cuillère à soupe de paprika. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez la soupe bouillir pendant environ 30 minutes. Assurez-vous de remuer de temps en temps pour éviter que les ingrédients ne collent au fond de la casserole.

Étape 4 : Vérifier les légumes
Après 30 minutes, goûtez la soupe pour vérifier si les légumes sont cuits. Les haricots doivent être tendres et faciles à écraser avec une fourchette. Si nécessaire, laissez cuire encore quelques minutes.

Étape 5 : Ajouter le jus de tomate
Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez le jus de tomate. Cela donnera à la soupe un goût frais et une couleur vibrante. Laissez la soupe mijoter encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 6 : Servir la soupe
Une fois la soupe prête, retirez-la du feu et parsemez les herbes restantes sur le dessus. Vous pouvez servir la soupe avec des piments forts pour un supplément de piquant et avec du pain noir frais, qui se mariera parfaitement avec les saveurs de la soupe.

Conseils utiles :
- Pour obtenir une soupe plus consistante, vous pouvez également ajouter des pommes de terre coupées en dés pendant la cuisson.
- Si vous préférez une soupe plus épicée, ajoutez quelques tranches de piments forts lors de la cuisson des légumes.
- Cette soupe peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et peut être congelée pour être consommée plus tard.

Bienfaits nutritionnels :
Les haricots verts larges sont riches en fibres, vitamines et minéraux, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation saine. Ils aident à maintenir la santé digestive et contribuent à réduire le risque de maladies chroniques.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des haricots congelés ?
Bien sûr ! Les haricots congelés peuvent être une excellente alternative, mais le temps de cuisson sera plus court.
2. Comment puis-je adapter la recette pour un régime végétarien ?
Cette recette est déjà végétarienne. Assurez-vous d'utiliser une huile de haute qualité et des ingrédients frais pour de meilleurs résultats.
3. Quelles autres garnitures puis-je utiliser ?
Vous pouvez essayer des croûtons de pain ou une salade fraîche, qui ajoutera un contraste agréable.

Cette soupe de haricots verts larges n'est pas seulement un plat nourrissant, mais aussi un choix parfait pour des moments passés avec la famille et les amis. Que vous l'appréciiez lors d'une journée fraîche ou que vous la serviez lors d'un repas festif, elle vous ravira à coup sûr. Savourez chaque bouchée et profitez de ses saveurs !