Σούπα από φασόλια φάβας

Σούπα από πλατιά πράσινα φασόλια - μια ανακουφιστική και γεμάτη γεύση απόλαυση

Όταν πρόκειται για πιάτα που μας ζεσταίνουν την ψυχή, η σούπα από πλατιά πράσινα φασόλια είναι αναμφίβολα μία από τις πιο εκτιμημένες επιλογές. Αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή ξεχωρίζει για την βελούδινη υφή της και το λεπτό άρωμά της, που μας θυμίζει τα πλούσια γεύματα που περάσαμε με τους αγαπημένους μας. Τα κίτρινα και πλατιά φασόλια, γνωστά και ως "φασόλια βουτύρου", αξίζουν τη φήμη τους, καθώς είναι ένα ευέλικτο και νόστιμο συστατικό.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος βρασμού: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά:
- 1 κιλό κίτρινα πλατιά φασόλια
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 2 καρότα
- 150 ml χυμό ντομάτας
- 100 ml λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
- Αλάτι, κατά βούληση
- 1 κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικα
- Μια δέσμη φρέσκο μαϊντανό
- Μια δέσμη φρέσκο σέλινο

Η παρασκευή μιας σούπας από πλατιά πράσινα φασόλια δεν είναι απλώς μια συνταγή, αλλά μια εμπειρία γεμάτη ζεστασιά και άνεση. Ορίστε πώς να την ετοιμάσετε βήμα προς βήμα:

Βήμα 1: Προετοιμασία των λαχανικών
Ξεκινήστε καθαρίζοντας και πλένοντας τα λαχανικά. Το κόψιμο είναι ουσιώδες για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και κόψτε τα καρότα σε λεπτές ροδέλες. Αυτά τα λαχανικά θα σχηματίσουν τη βάση της γεύσης της σούπας σας.

Βήμα 2: Σοτάρισμα των λαχανικών
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις φέτες καρότου, σοτάροντάς τα για περίπου 5 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές. Αυτή η φάση είναι σημαντική, καθώς βοηθά στην απελευθέρωση των αρωμάτων των λαχανικών.

Βήμα 3: Βράσιμο της σούπας
Προσθέστε 3 λίτρα νερού στην κατσαρόλα, μαζί με τα φασόλια κομμένα σε κατάλληλα κομμάτια. Προσθέστε επίσης τη μισή ποσότητα από τα ψιλοκομμένα χόρτα, αλάτι και μια κουταλιά πάπρικα. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε τη σούπα να βράσει για περίπου 30 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε κατά διαστήματα για να αποτρέψετε την προσκόλληση των υλικών στον πάτο της κατσαρόλας.

Βήμα 4: Έλεγχος των λαχανικών
Μετά από 30 λεπτά, δοκιμάστε τη σούπα για να ελέγξετε αν τα λαχανικά είναι βρασμένα. Τα φασόλια θα πρέπει να είναι μαλακά και εύκολα να πολτοποιηθούν με ένα πιρούνι. Αν χρειαστεί, αφήστε τα να βράσουν για μερικά λεπτά ακόμη.

Βήμα 5: Προσθήκη χυμού ντομάτας
Όταν τα λαχανικά είναι βρασμένα, προσθέστε το χυμό ντομάτας. Αυτό θα δώσει στη σούπα μια φρέσκια γεύση και μια ζωντανή απόχρωση. Αφήστε τη σούπα να βράσει για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Βήμα 6: Σερβίρισμα της σούπας
Αφού η σούπα είναι έτοιμη, αφαιρέστε την από τη φωτιά και πασπαλίστε την υπόλοιπη ποσότητα χόρτων από πάνω. Μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα με καυτερές πιπεριές για επιπλέον πικάντικη γεύση και με φρέσκο μαύρο ψωμί, που θα ταιριάζει τέλεια με τις γεύσεις της σούπας.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Για να αποκτήσετε μια πιο παχύρρευστη σούπα, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες κομμένες σε κύβους κατά τη διάρκεια του βρασμού.
- Αν προτιμάτε μια πιο πικάντικη σούπα, προσθέστε μερικές φέτες καυτερής πιπεριάς κατά τη διάρκεια του σοταρίσματος των λαχανικών.
- Αυτή η σούπα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως 3 ημέρες και μπορεί να καταψυχθεί για κατανάλωση αργότερα.

Διατροφικά οφέλη:
Η πλατιά πράσινη φασόλα είναι πλούσια σε ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, καθιστώντας την εξαιρετική επιλογή για μια υγιεινή διατροφή. Βοηθά στη διατήρηση της πεπτικής υγείας και συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου χρόνιων παθήσεων.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα φασόλια;
Φυσικά! Τα κατεψυγμένα φασόλια μπορεί να είναι εξαιρετική εναλλακτική λύση, αλλά ο χρόνος βρασμού θα είναι πιο σύντομος.
2. Πώς μπορώ να προσαρμόσω τη συνταγή για μια χορτοφαγική διατροφή;
Αυτή η συνταγή είναι ήδη χορτοφαγική. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε λάδι υψηλής ποιότητας και φρέσκα υλικά για τα καλύτερα αποτελέσματα.
3. Ποιες άλλες γαρνιτούρες μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Μπορείτε να δοκιμάσετε κρουτόν ψωμιού ή μια φρέσκια σαλάτα, που θα προσθέσει μια ευχάριστη αντίθεση.

Αυτή η σούπα από πλατιά πράσινα φασόλια είναι όχι μόνο ένα θρεπτικό πιάτο, αλλά και μια τέλεια επιλογή για τις στιγμές που περνάτε με την οικογένεια και τους φίλους. Είτε την απολαμβάνετε σε μια δροσερή μέρα είτε την σερβίρετε σε ένα εορταστικό τραπέζι, σίγουρα θα σας ενθουσιάσει. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τις γεύσεις της!