बड़े सेम का सूप

चौड़ी फलियों का सूप - एक आरामदायक और स्वादिष्ट व्यंजन

जब बात उन व्यंजनों की होती है जो हमारे दिल को भाती हैं, तो चौड़ी फलियों का सूप निस्संदेह सबसे पसंदीदा विकल्पों में से एक है। यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी अपनी मखमली बनावट और हल्की सुगंध के लिए जानी जाती है, जो हमें प्रियजनों के साथ बिताए गए भव्य भोजन की याद दिलाती है। पीली चौड़ी फलियाँ, जिन्हें "मक्खन फलियाँ" भी कहा जाता है, पूरी तरह से अपने नाम के अनुरूप हैं, क्योंकि यह एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट सामग्री है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री:
- 1 किलोग्राम पीली चौड़ी फलियाँ
- 1 मध्यम प्याज
- 2 गाजर
- 150 मिली टमाटर का रस
- 100 मिली तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल वरीयता से)
- स्वादानुसार नमक
- 1 बड़ा चम्मच मीठा लाल मिर्च
- एक गुच्छा ताजा धनिया
- एक गुच्छा ताजा अजवाइन

चौड़ी फलियों का सूप बनाना केवल एक रेसिपी नहीं है, बल्कि यह गर्मी और आराम से भरी एक अनुभव है। यहाँ इसे कदम दर कदम बनाने का तरीका है:

चरण 1: सब्जियों की तैयारी
सबसे पहले सब्जियों को छीलकर और धोकर तैयार करें। काटना समान रूप से पकाने के लिए महत्वपूर्ण है। प्याज को बारीक काटें और गाजरों को पतले गोल टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ आपके सूप की सुगंध का आधार बनाएंगी।

चरण 2: सब्जियों को भूनना
एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। कटी हुई प्याज और स्लाइस की गई गाजर डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सब्जियों की सुगंध को मुक्त करने में मदद करता है।

चरण 3: सूप उबालना
बर्तन में 3 लीटर पानी डालें, साथ ही चौड़ी फलियाँ जो उचित आकार के टुकड़ों में तोड़ी गई हैं। कटी हुई हर्ब्स का आधा हिस्सा, नमक और एक बड़ा चम्मच मीठा मिर्च डालें। बर्तन को ढक्कन से ढककर लगभग 30 मिनट तक उबालें। सुनिश्चित करें कि समय-समय पर हिलाते रहें ताकि सामग्री बर्तन के तले में चिपक न जाए।

चरण 4: सब्जियों की जांच करना
30 मिनट बाद, सूप का स्वाद लें और जांचें कि सब्जियाँ पकी हैं या नहीं। फलियाँ नरम होनी चाहिए और कांटे से आसानी से कुचली जा सकें। यदि आवश्यक हो, तो कुछ मिनट और पकाएं।

चरण 5: टमाटर का रस डालना
जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो टमाटर का रस डालें। इससे सूप को ताजा स्वाद और जीवंत रंग मिलेगा। सूप को 5 मिनट और पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें।

चरण 6: सूप परोसना
जब सूप तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और ऊपर से बचे हुए हर्ब्स छिड़कें। आप सूप के साथ मसालेदार चिली और ताजा काले ब्रेड परोस सकते हैं, जो सूप के स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक अधिक गाढ़ा सूप चाहते हैं, तो आप उबालते समय कटे हुए आलू भी जोड़ सकते हैं।
- यदि आप अधिक मसालेदार सूप पसंद करते हैं, तो सब्जियों को भूनते समय कुछ चिली स्लाइस डालें।
- यह सूप फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है और बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
चौड़ी फलियाँ फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं, जो एक स्वस्थ आहार के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। यह पाचन स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करती है और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में योगदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई फलियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! जमी हुई फलियाँ एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकती हैं, लेकिन उबालने का समय कम होगा।
2. मैं इस रेसिपी को शाकाहारी आहार के अनुसार कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
यह रेसिपी पहले से ही शाकाहारी है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले तेल और ताजगी सामग्री का उपयोग सुनिश्चित करें।
3. मैं और कौन से टॉपिंग का उपयोग कर सकता हूँ?
आप ब्रेड क्राउटन या एक ताजगी सलाद का प्रयास कर सकते हैं, जो सुखद विपरीतता जोड़ेगा।

यह चौड़ी फलियों का सूप न केवल एक पौष्टिक व्यंजन है, बल्कि परिवार और दोस्तों के साथ बिताए गए क्षणों के लिए एक सही विकल्प है। चाहे आप इसे एक ठंडी दिन में आनंद लें या त्योहार की मेज पर परोसें, यह निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा। हर एक कौर का आनंद लें और इसके स्वाद का आनंद लें!