Zuppa di fave

Zuppa di fagioli verdi larghi – un delizioso e confortante piacere

Quando si tratta di piatti che scaldano l'anima, la zuppa di fagioli verdi larghi è senza dubbio una delle opzioni più apprezzate. Questa ricetta semplice e gustosa si distingue per la sua consistenza vellutata e il suo aroma delicato, che ci ricorda i pasti abbondanti trascorsi con i nostri cari. I fagioli gialli e larghi, noti anche come "fagioli di burro", meritano pienamente la loro reputazione di ingrediente versatile e delizioso.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti:
- 1 kg di fagioli verdi larghi gialli
- 1 cipolla media
- 2 carote
- 150 ml di succo di pomodoro
- 100 ml di olio (preferibilmente di girasole o d'oliva)
- Sale, a piacere
- 1 cucchiaio di paprika dolce
- Un ciuffo di prezzemolo fresco
- Un ciuffo di sedano fresco

Preparare una zuppa di fagioli verdi larghi non è solo una ricetta, ma un'esperienza piena di calore e comfort. Ecco come prepararla passo dopo passo:

Passo 1: Preparazione delle verdure
Inizia pulendo e lavando le verdure. Tritare è essenziale per garantire una cottura uniforme. Tritare finemente la cipolla e affettare le carote in rondelle sottili. Queste verdure formeranno la base del sapore della tua zuppa.

Passo 2: Soffriggere le verdure
In una pentola grande, scalda l'olio a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e la carota affettata, soffriggendole per circa 5 minuti, fino a quando la cipolla diventa traslucida. Questo passaggio è importante, poiché aiuta a liberare i sapori delle verdure.

Passo 3: Bollire la zuppa
Aggiungi 3 litri d'acqua nella pentola, insieme ai fagioli spezzati in pezzi di dimensioni adeguate. Aggiungi anche metà delle erbe tritate, sale e un cucchiaio di paprika. Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere la zuppa per circa 30 minuti. Assicurati di mescolare di tanto in tanto per evitare che gli ingredienti si attacchino sul fondo della pentola.

Passo 4: Controllare le verdure
Dopo 30 minuti, assaggia la zuppa per verificare se le verdure sono cotte. I fagioli dovrebbero essere morbidi e facilmente schiacciabili con una forchetta. Se necessario, lascia cuocere per qualche minuto in più.

Passo 5: Aggiungere il succo di pomodoro
Quando le verdure sono cotte, aggiungi il succo di pomodoro. Questo darà alla zuppa un sapore fresco e un colore vivace. Lascia cuocere la zuppa per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Passo 6: Servire la zuppa
Una volta che la zuppa è pronta, toglila dal fuoco e cospargi le erbe rimanenti sopra. Puoi servire la zuppa con peperoncini per un tocco extra e con pane nero fresco, che si abbinerà perfettamente ai sapori della zuppa.

Consigli utili:
- Per ottenere una zuppa più sostanziosa, puoi anche aggiungere patate a cubetti durante la cottura.
- Se preferisci una zuppa più piccante, aggiungi alcune fette di peperoncino durante la cottura delle verdure.
- Questa zuppa può essere conservata in frigorifero fino a 3 giorni e può essere congelata per essere consumata in seguito.

Benefici nutrizionali:
I fagioli verdi larghi sono ricchi di fibre, vitamine e minerali, rendendoli un'ottima scelta per una dieta sana. Aiutano a mantenere la salute digestiva e contribuiscono a ridurre il rischio di malattie croniche.

Domande frequenti:
1. Posso usare fagioli surgelati?
Certo! I fagioli surgelati possono essere un'ottima alternativa, ma il tempo di cottura sarà più breve.
2. Come posso adattare la ricetta per una dieta vegetariana?
Questa ricetta è già vegetariana. Assicurati di utilizzare un olio di alta qualità e ingredienti freschi per i migliori risultati.
3. Quali altre guarnizioni posso usare?
Puoi provare crostini di pane o un'insalata fresca, che aggiungerà un piacevole contrasto.

Questa zuppa di fagioli verdi larghi non è solo un piatto nutriente, ma anche una scelta perfetta per momenti trascorsi con famiglia e amici. Che tu la gusti in una giornata fresca o la serva a un pasto festivo, ti delizierà sicuramente. Assapora ogni boccone e goditi i suoi sapori!