разомнутые бобы

Раздавленные фасоли – Идеальное вегетарианское угощение

Время приготовления: 10 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Раздавленные фасоли – это традиционное, универсальное и чрезвычайно вкусное блюдо, которое прошло через поколения, принося радость на наши столы. Этот простой и полезный рецепт идеально подходит для постных дней или для тех, кто хочет уменьшить потребление мяса. Итак, если вы ищете быстрое, вкусное и сытное блюдо, вы попали в нужное место!

Необходимые ингредиенты

- 200 г белой фасоли (сухой)
- 2 средние луковицы
- 2 зубчика чеснока (по желанию)
- 50 мл масла (желательно оливкового или подсолнечного)
- Соль и перец по вкусу

Подготовка ингредиентов

1. Выбор фасоли: Начните с выбора белой фасоли. Убедитесь, что нет поврежденных или треснувших зерен. После выбора положите фасоль в миску и залейте теплой водой. Оставьте на 2-3 часа или даже на ночь, если у вас есть время. Этот шаг важен, так как он сократит время готовки и сделает фасоль более легкой для переваривания.

2. Подготовка лука и чеснока: Очистите лук и нарежьте его мелко. Если хотите более интенсивный вкус, очистите и чеснок, затем раздавите его.

Приготовление фасоли

3. Варка фасоли: После того как фасоль замочена, слейте воду и положите фасоль в кастрюлю со свежей водой. Добавьте чайную ложку соли (соль помогает сохранить вкус). Варите фасоль на среднем огне в течение 30-40 минут или до мягкости. Рекомендую периодически проверять, чтобы не переварить.

Приготовление смеси

4. Обжаривание лука: На сковороде разогрейте масло. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте на медленном огне до золотистого и прозрачного состояния (примерно 5-7 минут). Если хотите, добавьте раздавленный чеснок в последние минуты приготовления, чтобы раскрыть его аромат.

5. Раздавливание фасоли: Как только фасоль будет готова, тщательно слейте воду. В высокую миску добавьте вареную фасоль, обжаренный лук (с маслом из сковороды) и чеснок, если использовали. Используйте блендер или погружной миксер, чтобы превратить смесь в однородную пасту, похожую на майонез. Если хотите более гладкую текстуру, можно добавить несколько капель масла для облегчения эмульгирования.

6. Приправление: Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ароматы.

Подача и вариации

7. Подача: Раздавленные фасоли вкусны, когда подаются на ломтике свежего хлеба, с соленьями или свежими салатами. Вы можете украсить их немного оливкового масла и несколькими листьями петрушки для более аппетитного вида. Также это отличное дополнение к различным блюдам.

Полезные советы

- Вариант с приправами: Если хотите улучшить вкус, можно добавить специи, такие как тмин, паприка или даже щепотку карри. Это придаст вашему блюду интересный поворот.
- Инновации: Вместо лука вы можете поэкспериментировать с зеленым луком или обжаренным пореем. Это добавит свежести и характерного вкуса.
- Хранение: Раздавленные фасоли хорошо хранятся в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней, так что вы можете наслаждаться ими и на следующий день.

Калории и питательные вещества

Фасоль является отличным источником растительного белка, клетчатки и витаминов, при этом содержит мало жиров. Порция раздавленных фасолей (примерно 100 г) содержит около 120-150 калорий в зависимости от количества использованного масла. Это идеально для сбалансированной диеты, поддерживающей здоровье сердца и пищеварение.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать консервированную фасоль?: Да, но убедитесь, что вы тщательно ее отцеживаете и промываете. Время приготовления значительно сократится, и рецепт станет еще быстрее.
- Как сделать фасоль более кремовой?: Добавив немного воды или бульона во время смешивания, вы можете добиться более гладкой текстуры.

Итак, не теряйте времени! Возьмите ингредиенты и превратите свой обед в незабываемый кулинарный опыт с этим простым рецептом раздавленных фасолей. Независимо от того, подаете ли вы его как закуску, основное блюдо или перекус, он обязательно станет хитом как для гурманов, так и для вегетарианцев!