Томатный суп с рисом и пюре из овощей

Томатный суп с рисом и протертыми овощами: вкусный и полезный рецепт

Общее время приготовления: 1 час
Время готовки: 40 минут
Время подготовки: 20 минут
Количество порций: 4-6

Сколько раз вы не чувствовали потребность в освежающем супе, особенно в жаркие летние дни? Томатный суп с рисом и протертыми овощами — идеальный выбор: легкий, наполненный ароматами и, что самое главное, очень полезный. Помидоры, звезды этого рецепта, богаты антиоксидантами и предлагают множество преимуществ для нашего организма. Итак, давайте приступим к делу!

Ингредиенты

- 1,5 кг спелых помидоров (выбор помидоров имеет решающее значение; ищите сладкие и сочные сорта)
- 2-3 моркови (примерно 200 г)
- 1/2 сельдерея (50 г)
- 1 большая луковица
- 1 перец капия (по желанию, но добавляет фантастический вкус)
- 2 столовые ложки оливкового масла (для средиземноморского вкуса)
- 1 чайная ложка сахара (чтобы сбалансировать кислотность помидоров)
- 1,2 литра овощного бульона или воды (можно использовать и домашнюю вегету)
- 80 г риса (предпочтительно длиннозерный)
- Соль и перец (по вкусу)
- 2-3 веточки свежего тимьяна или базилика (для дополнительного аромата)
- Свежая нарезанная петрушка для подачи

История рецепта

Томатный суп — это традиционное блюдо, ценимое во многих культурах. Со временем он эволюционировал из простой комбинации овощей в изысканное лакомство. Помидоры с их сладковато-кислым вкусом используются вместе с различными овощами для создания питательного супа, полного витаминов. Этот рецепт идеален не только в теплый сезон, но и может быть наслажден в течение всего года, как горячим, так и холодным.

Приготовление супа

Шаг 1: Подготовка помидоров

Первый шаг — подготовить помидоры. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и добавьте немного соли. Когда вода начнет закипать, выключите огонь и добавьте помидоры. Дайте им ошпариться в течение 2-3 минут, затем выньте и дайте немного остыть. После остывания снимите кожицу, протерев их через мелкое сито, чтобы удалить семена. Вы получите вкусное и гладкое томатное пюре.

Шаг 2: Подготовка овощей

Очистите и нарежьте морковь, сельдерей, лук и перец капия мелкими кубиками. Эти овощи добавят хрусткость вашему супу. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне и добавьте лук. Обжаривайте до прозрачности, затем добавьте все остальные овощи. Накройте кастрюлю и дайте им потушиться в течение 5-7 минут, периодически помешивая.

Шаг 3: Смешивание ингредиентов

После того как овощи размягчились, добавьте овощной бульон или воду. Если используете домашнюю вегету, растворите ее в необходимом количестве горячей воды. Дайте всему покипеть в течение 20 минут на медленном огне. Тем временем отварите рис в отдельной кастрюле в подсоленной воде на медленном огне, следуя инструкциям на упаковке.

Шаг 4: Завершение супа

После того как овощи отварились, добавьте томатное пюре, тимьян или базилик и чайную ложку сахара. Дайте супу продолжать вариться еще 15-20 минут. После этого процедите суп, оставив только половину овощей. Используя блендер, пюрируйте оставшиеся овощи и добавьте их обратно в суп. В конце добавьте отваренный рис и дайте покипеть еще 10 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Подача супа

Томатный суп с рисом подается горячим, с небольшим количеством свежей нарезанной петрушки сверху. Он также вкусен и холодным, являясь отличным выбором для жарких летних дней. Вы также можете добавить несколько острых перцев для остроты или ломтик поджаренного хлеба для дополнительной текстуры.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать консервированные помидоры?
Да, вы можете использовать консервированные помидоры, но выберите качественный вариант для лучшего вкуса.

2. Как я могу изменить ингредиенты?
Вы можете добавить другие овощи, такие как кабачки или тыква, или заменить рис киноа для безглютеновой версии.

3. Каковы питательные преимущества помидоров?
Помидоры богаты ликопином, антиоксидантом, который помогает защищать организм от свободных радикалов. Кроме того, они низкокалорийны и содержат необходимые витамины.

Рекомендации по подаче

Этот суп отлично сочетается со свежим зеленым салатом или сырным пирогом. Вы можете дополнить прием пищи стаканом минеральной воды или коктейлем из свежих фруктов, чтобы завершить кулинарный опыт.

Личное замечание

Этот рецепт томатного супа с рисом и протертыми овощами является одним из моих любимых, не только из-за его вкуса, но и простоты. Это рецепт, который напоминает мне о летах, проведенных в саду, собирая спелые помидоры и свежие овощи. Надеюсь, он вдохновит вас и принесет радость в вашу кухню! Приятного аппетита!