Салат с козьим сыром и зеленью

Салат с козьим сыром, зеленью и орехами Я протестировал этот салат после того, как увидел его версию на блоге Кристи Романа, и он показался мне достаточно интересным, чтобы попробовать его сразу, с тем, что было дома. У меня не было четких ожиданий, но сочетание теплого и хрустящего сыра со свежим салатом и свеклой действительно хорошо работает. Я немного адаптировал его, особенно по количеству и смеси зелени, и в итоге получился сытный салат, подходящий в качестве горячей закуски или даже легкого основного блюда. Быстрая информация Общее время: около 30-35 минут Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 10-15 минут Порции: 2 Сложность: легкая до средней Тип рецепта: горячий салат, закуска Ингредиенты 150-200 г козьего сыра (один большой или два маленьких) 1 яйцо Панко (или обычная панировка) 30 г орехов (для корки) 70 г грецких орехов (для салата) 1-2 горсти смеси салата (айсберг, фризе или любую смесь, которую вы любите) Кружки предварительно отварной свеклы (около 80 г) Нити сырой свеклы (по желанию, если есть) 1 маленький красный лук 2-3 зеленых лука Семена сои (или люцерна) 2 столовые ложки масла Сок лимона по вкусу Мука (только если вы чувствуете необходимость обвалять сыр в муке) Соль Способ приготовления 1. Нарежьте козий сыр на довольно толстые кружки (1,5-2 см). Если используете один большой кусок, оставьте его целым. 2. Взбейте яйцо в миске. На тарелке смешайте панко с 30 г мелко нарезанных орехов (не слишком мелко, чтобы чувствовать текстуру). 3. Обваляйте кружки сыра в яйце, а затем в смеси панко и орехов. Если хотите, можете сначала обвалять сыр в немного муки, но это не обязательно. 4. Положите кружки на тарелку и оставьте в холодильнике на 10 минут. Корка лучше прилипнет, и вы не рискуете, что сыр слишком быстро растает при жарке. 5. Тем временем положите салат в большую миску. Добавьте кружки предварительно отварной свеклы (хорошо отцеженные), возможно, и тонкие нити сырой свеклы для текстуры. 6. Добавьте красный лук (нарезанный кольцами) и зеленый лук (в кольца) в миску. 7. Разогрейте небольшую сковороду без масла. Обжарьте оставшиеся орехи (70 г), постоянно помешивая, 2-3 минуты, пока они не приобретут приятный аромат. Отложите в сторону. 8. Достаньте сыр из холодильника. Нагрейте немного масла на антипригарной сковороде. Обжарьте кружки сыра по 1-2 минуты с каждой стороны, только до золотистой корочки. Будьте осторожны, чтобы не держать слишком долго, сыр размягчится. 9. Выложите сыр на бумажное полотенце и дайте ему остыть в течение 2-3 минут. 10. Заправьте салат немного маслом, соком лимона и солью по вкусу. Аккуратно перемешайте. 11. Добавьте поджаренные орехи в салат. Перемешайте снова. 12. Разделите салат на две тарелки. Положите обжаренный сыр сверху. 13. Сверху сыра добавьте несколько семян сои (или люцерны), быстро приправьте и подавайте немедленно. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне кажется, он полезен, когда я хочу что-то быстрое, но не банальное. Козий сыр с корочкой остается теплым внутри и хрустящим снаружи, а сочетание с свеклой и орехами добавляет вкус и текстуру. Его легко адаптировать в зависимости от того, что у меня есть в холодильнике. Советы и вариации Советы Не жарьте сыр слишком долго, только до золотистой корочки. Если сыр слишком мягкий, держите его в холодильнике или морозильной камере еще 5 минут. Используйте смесь салатов с более жесткими листьями, не только салат айсберг, для баланса текстур. Если вы хотите приготовить заранее, обжарьте орехи и нарежьте овощи заранее. Сыр жарится только перед подачей. Замены Козий сыр можно заменить аналогичным сыром (например, более кремовым козьим сыром), но не очень соленым. Панко можно заменить обычной панировкой, но текстура не будет такой хрустящей. Сырую свеклу можно пропустить, если у вас ее нет или вы не любите. Вариации Вы можете использовать и другие орехи (лесные орехи, миндаль), только чтобы они не были солеными или жареными заранее. Если у вас нет ростков, посыпьте сверху немного зелени (петрушка или кресс). Добавьте 1-2 тонкие ломтика зеленого яблока, если хотите немного изменить вкус. Идеи для подачи Можно подавать как горячую закуску, но и как легкое основное блюдо на ужин. Сбоку можно подать несколько ломтиков поджаренного хлеба или простые крекеры. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать мягкий козий сыр? Не рекомендую, потому что он слишком быстро плавится при жарке и не образует корки. Можно ли приготовить салат за день до? Вы можете подготовить овощи и орехи, но сыр следует жарить сразу перед подачей. Собранный салат становится мягким, если стоит слишком долго. Чем можно заменить свеклу? Если у вас нет или вы не хотите свеклу, вы можете положить тонкие полоски моркови или яблока, но вкус не будет таким сладким-земляным. Должен ли я варить свеклу или могу купить готовую? Вы можете использовать предварительно отваренную свеклу из магазина. Это быстрее и имеет более однородную текстуру. Могу ли я использовать пакет с салатом? Да, это отлично подходит, но это должна быть смесь с хрустящими листьями. Пищевая ценность (примерная) Одна порция содержит примерно 380-420 ккал. Белки: 16-18 г Жиры: 30-32 г Углеводы: 14-16 г Эти значения могут варьироваться в зависимости от используемого сыра и количества орехов. Это довольно сытный рецепт, с достаточным количеством белков и полезных жиров. Хранение и разогрев Обжаренный сыр не хранится хорошо в холодильнике, потому что теряет хрусткость. Если останется, вы можете коротко разогреть его на сухой сковороде, но он уже не будет таким. Салат, без сыра, хранится в холодильнике 1 день, без заправки. Рекомендую собирать все только перед подачей.

Приготовление

Мы пропускаем сырный круг через взбитое яйцо, смешанное с панировочными сухарями пanko и 30 г мелко измельченных орехов, после чего помещаем его в холодильник на 10 минут, чтобы на сыре образовалась хорошая корочка. Сырный круг вынимается и обжаривается с обеих сторон до золотистой корочки. Убираем на бумажное полотенце и оставляем остывать. Я смешал салаты (айсберг, фризе) с красной свеклой (ломтики и волокна) с красным и зеленым луком, смешал лимонный сок и масло, затем приправил. Мы жарим орехи на сухой сковороде, затем вынимаем их, добавляем в наш салат, заправляем и кладем сырный круг сверху, добавляя несколько приправленных проростков люцерны. Приятного аппетита! Это было вкусно, и я бы повторил этот опыт в любое время, спасибо Кристи Роману. Честно говоря, не знаю, была ли свекла сырой или предварительно отваренной, но получившееся блюдо было очень хорошим, поэтому приглашаю вас его приготовить.

Ингредиенты

Ингредиенты: 150
200 г козьего сыра (один большой круг или два меньших) Смешанный салат с нитями свеклы Предварительно отваренные ломтики свеклы Ростки сои 100 г грецких орехов 1 яйцо Мука/панировочные сухари пanko Кр
лимонный сок

Салат с козьим сыром и зеленью

Приготовление

Ингредиенты

Теги

Категории