ヤギのチーズとグリーンのサラダ

山羊チーズのサラダとハーブとナッツ Cristi Romanのブログで見たバリエーションを試した後、このサラダを試してみました。それが十分に興味深いと思ったので、家にあるもので直接試してみました。あまり明確な期待はありませんでしたが、温かいチーズと新鮮なサラダ、赤ビーツの組み合わせは本当にうまくいきます。特に量やハーブのミックスに関して、あちこちで調整しましたが、最後には温かい前菜や軽いメインディッシュとして適した、しっかりとしたサラダができました。クイック情報総時間：約30-35分準備時間：20分調理時間：10-15分サービング：2 難易度：簡単から中程度レシピタイプ：温かいサラダ、前菜材料 150-200gの山羊チーズ（大きな円形または小さな円形2つ） 1個の卵パン粉（または普通のパン粉） 30gのナッツ（クラスト用） 70gのくるみ（サラダ用） 1-2握りのサラダミックス（アイスバーグ、フリゼまたはお好みのミックス）事前に茹でた赤ビーツのスライス（約80g）生のビーツの細切れ（オプション、あれば）小さな赤玉ねぎ1個 2-3本の青ねぎもやし（またはアルファルファ） 2大さじの油好みでレモン汁小麦粉（チーズにまぶす必要があると感じた場合のみ）塩作り方 1. 山羊チーズをかなり厚い円形（1.5-2cm）に切ります。大きな塊を使用する場合は、そのままにしておきます。 2. ボウルで卵を溶きます。皿に、パン粉と30gの細かく刻んだナッツを混ぜます（あまり細かくしないで、食感を感じられるように）。 3. チーズの円形を卵にくぐらせ、次にパン粉とナッツの混合物にくぐらせます。気が向いたら、最初に少し小麦粉をまぶすこともできますが、必須ではありません。 4. 円形を皿に置き、冷蔵庫で10分間冷やします。クラストがしっかりと付き、揚げるときにチーズがすぐに溶けるのを防ぎます。 5. その間に、大きなボウルにサラダを入れます。茹でた赤ビーツの円形（よく水を切って）を加え、必要に応じて生のビーツの細切れを加えて食感を増します。 6. ボウルに赤玉ねぎ（円形に切ったもの）と青ねぎ（円形に切ったもの）を加えます。 7. 小さなフライパンを油なしで加熱します。残りのナッツ（70g）を2-3分間、香ばしい香りがするまで絶えずかき混ぜながら炒ります。脇に置いておきます。 8. 冷蔵庫からチーズを取り出します。ノンスティックのフライパンに少し油を熱します。チーズの円形を各面1-2分間揚げ、外側がきつね色になるまで揚げます。長く揚げすぎないように注意してください。チーズが柔らかくなります。 9. チーズをペーパータオルの上に置き、2-3分間冷やします。 10. サラダにオイル、レモン汁、塩を好みに応じて加え、優しく混ぜます。 11. 炒ったナッツをサラダの上に加えます。もう一度混ぜます。 12. サラダを2つの皿に分けます。揚げたチーズの円形を上に置きます。 13. チーズの上にいくつかのもやし（またはアルファルファ）を追加し、すぐに調味してすぐに提供します。なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか迅速に、しかし平凡でないものが欲しいときに便利だと思います。外側はカリカリで内側は温かいチーズは、ビーツとナッツの組み合わせと相まって、味と食感をもたらします。冷蔵庫にあるもので簡単に調整できます。ヒントとバリエーションヒントチーズを揚げすぎないでください。パン粉がきつね色になるまで揚げるだけです。チーズが柔らかすぎる場合は、冷蔵庫または冷凍庫で5分間追加で冷やしてください。アイスバーグレタスだけでなく、よりしっかりした葉のサラダミックスを使用して、食感のバランスを取ります。事前にナッツを炒り、野菜を切っておく場合は、事前に準備できます。チーズは提供の直前にのみ揚げます。置き換え山羊チーズは、似たようなチーズ（例えば、よりクリーミーな山羊チーズ）に置き換えることができますが、非常に塩辛いチーズには置き換えないでください。 Pankoは通常のパン粉に置き換えられますが、食感はそれほどカリカリではありません。生のビーツは省略できます。バリエーション他のナッツ（ヘーゼルナッツ、アーモンド）を使用できますが、塩味や事前に炒ったものではないことを確認してください。もやしがない場合は、上に少しハーブ（パセリやクレソン）を振りかけます。味を少し変えたい場合は、薄切りの青リンゴを1-2枚加えます。提供のアイデア温かい前菜としても、軽いディナーのメインディッシュとしても適しています。横にトーストしたパンのスライスやシンプルなクラッカーを置くことができます。よくある質問スプレッド可能な山羊チーズを使用できますか？お勧めしません。揚げるときに溶けやすく、クラストができません。サラダは前日準備できますか？野菜とナッツを準備できますが、チーズは提供の直前に揚げる必要があります。組み立てたサラダは長時間放置すると柔らかくなります。ビーツの代わりに何を使えますか？ビーツがない場合や使用したくない場合は、細切りのニンジンやリンゴを加えることができますが、味はそれほど甘くありません。ビーツを茹でる必要がありますか、それとも既に茹でたものを購入できますか？店で購入した事前に茹でたビーツを使用できます。より迅速で、食感も一貫しています。袋入りのサラダミックスを使用できますか？はい、完璧に機能しますが、カリカリの葉のものを選んでください。栄養価（推定） 1人前は約380-420 kcalです。タンパク質：16-18g 脂肪：30-32g 炭水化物：14-16g これらの値は使用するチーズやナッツの量によって異なる場合があります。これは、十分なタンパク質と良質の脂肪を含んだ、かなり満足感のあるレシピです。保存と再加熱揚げたチーズの円形は、冷蔵庫に保存するとパリッとした食感を失うため、うまく保存できません。残った場合は、乾燥したフライパンで短時間加熱できますが、同じにはなりません。チーズなしのサラダは冷蔵庫で1日保存できますが、ドレッシングなしです。すべてを提供の直前に組み立てることをお勧めします。

準備

チーズのラウンドを、卵を泡立てて混ぜたパン粉と30gの細かく挽いたナッツに通し、その後、チーズにしっかりとしたクラストができるように10分間冷蔵庫に入れます。チーズのラウンドを取り出し、両面を黄金色になるまで揚げます。吸収ペーパーの上に取り出し、冷却します。アイスバーグとフリゼのサラダに赤ビート（スライスと糸）を赤玉ねぎと青ネギと混ぜ、レモンジュースと油を組み合わせてから、味付けをしました。ナッツを油なしのフライパンで炒め、取り出してサラダに加え、ドレッシングをし、チーズのラウンドを上に置き、最後に調味したアルファルファの芽を加えます。いただきます！とても美味しかったので、いつでもこの体験を繰り返したいと思います。クリスティ・ロマンに感謝します。正直言って、ビートが生だったのか事前に茹でられていたのかはわかりませんが、出来上がった料理はとても良かったので、ぜひ作ってみてください。