山羊奶酪沙拉配绿色蔬菜
山羊奶酪沙拉配草药和坚果 在看到Cristi Roman博客上的一个变种后，我测试了这个沙拉，觉得它足够有趣，直接用我家里有的材料尝试一下。我没有太明确的期待，但温热的奶酪与新鲜沙拉和红甜菜的组合确实很好。我在数量和草药混合上做了一些调整，最后做出了一个丰盛的沙拉，适合作为热前菜或更轻的主菜。 快速信息 总时间：大约30-35分钟 准备时间：20分钟 烹饪时间：10-15分钟 份量：2 难度：简单到中等 食谱类型：热沙拉，前菜 成分 150-200克山羊奶酪（一个大圆饼或两个小圆饼） 1个鸡蛋 面包屑（或普通面包屑） 30克坚果（用于外壳） 70克核桃仁（用于沙拉） 1-2把沙拉混合（冰山生菜，法式生菜或任何你喜欢的混合） 预煮红甜菜切片（约80克） 生甜菜丝（可选，如果有的话） 1个小红洋葱 2-3根葱 豆芽（或苜蓿） 2汤匙油 柠檬汁，随意 面粉（仅在你觉得需要给奶酪裹粉时） 盐 制作方法 1. 将山羊奶酪切成相当厚的圆片（1.5-2厘米）。如果使用一块大奶酪，可以保持整块。 2. 在一个碗里打散鸡蛋。在一个盘子里，将面包屑与30克细碎的坚果混合（不要太细碎，要有质感）。 3. 将奶酪圆片先蘸入鸡蛋，然后再蘸入面包屑和坚果混合物。如果你愿意，可以先把奶酪裹上一点面粉，但这不是必要的。 4. 将圆片放在盘子上，放入冰箱冷藏10分钟。外壳会更牢固，并且在煎炸时奶酪不会太快融化。 5. 同时，将沙拉放入一个大碗中。加入预煮的红甜菜片（沥干），如果有的话，还可以加入细丝的生甜菜以增加口感。 6. 在碗中加入红洋葱（切成圆片）和葱（切成圆片）。 7. 加热一个小煎锅，不加油。将剩下的坚果（70克）炒2-3分钟，不断搅拌，直到散发出香味。放在一旁。 8. 从冰箱取出奶酪。稍微加热一点油在不粘锅中。将奶酪圆片每面煎1-2分钟，直到外壳变金黄。注意不要煎太久，以免奶酪变软。 9. 将奶酪放在吸油纸上，放置2-3分钟冷却。 10. 用少许油、柠檬汁和盐调味沙拉，随意搅拌。 11. 将炒好的坚果撒在沙拉上。再次搅拌。 12. 将沙拉分成两份放入盘中。将煎炸的奶酪圆片放在上面。 13. 在奶酪上撒一些豆芽（或苜蓿），迅速调味，然后立即享用。 我为什么经常做这个食谱 当我想要快速但不平凡的东西时，我觉得这个食谱很有用。外脆内嫩的奶酪与甜菜和坚果的组合带来了味道和口感。可以根据冰箱里的材料轻松调整。 建议和变体 建议 不要煎太久奶酪，只需使面包屑变金黄。如果奶酪太软，可以在冰箱或冷冻室再放5分钟。 使用更坚韧的沙拉混合，而不仅仅是冰山生菜，以获得口感的平衡。 如果想提前准备，可以先炒坚果和切蔬菜。奶酪只在上菜前煎炸。 替代品 山羊奶酪可以用类似的奶酪替代（例如，更奶油的山羊奶酪），但不要用非常咸的奶酪。 Panko可以用普通面包屑替代，但口感不那么酥脆。 如果没有生甜菜，可以省略。 变体 可以使用其他坚果（榛子，杏仁），只要它们不是咸的或事先炒过。 如果没有豆芽，可以撒上一些香草（欧芹或水芹）。 如果想稍微改变味道，可以加入1-2片薄薄的青苹果。 上菜建议 可以作为热前菜，也可以作为轻松晚餐的主菜。 旁边可以放几片烤面包或简单的饼干。 常见问题 我可以用涂抹奶酪吗？ 不推荐，因为它在煎炸时容易融化，无法形成外壳。 沙拉可以提前一天准备吗？ 你可以准备蔬菜和坚果，但奶酪必须在上菜前煎炸。组装好的沙拉如果放太久会变软。 我可以用什么替代甜菜？ 如果你没有或不想用甜菜，可以用细条的胡萝卜或苹果，但味道不会那么甜。 我需要自己煮甜菜还是可以购买现成的？ 你可以使用商店购买的预煮甜菜。这样更快，质地更一致。 我可以使用袋装沙拉混合吗？ 可以，效果很好，但要确保是脆叶的那种。 营养价值（估算） 每份约有380-420千卡。 蛋白质：16-18克 脂肪：30-32克 碳水化合物：14-16克 这些数值可能会根据使用的奶酪和坚果的量而有所不同。这是一个相当丰盛的食谱，含有足够的蛋白质和良好的脂肪。 储存和加热 煎炸的奶酪圆片在冰箱中保存不佳，因为它会失去脆度。如果有剩余，可以在干锅中简短加热，但不会再一样。没有奶酪的沙拉在冰箱中可以保存1天，没有调味汁。 建议在上菜前再组装所有材料。
成分
- 配料：150-200克山羊奶酪（一个较大的圆形或两个较小的）混合沙拉配甜菜丝预煮甜菜片豆芽100克核桃仁1个鸡蛋面粉/日式面包屑红洋葱和青葱油；柠檬汁
准备
我们将奶酪圆饼浸入与30克细磨坚果混合的打散鸡蛋和panko面包屑中，然后将其放入冰箱冷藏10分钟，以便在奶酪上形成良好的外壳。奶酪圆饼取出后，两面煎至金黄色。取出放在吸油纸上，冷却。 我将生菜（冰山、生菜）与红甜菜（切片和丝）以及红洋葱和青葱混合，结合柠檬汁和油，然后调味。我们在干锅中炒坚果，然后取出，将其添加到我们的沙拉中，调味后，将奶酪圆饼放在上面，最后加上几根调味的苜蓿芽。祝您好胃口！这道菜非常美味，我会随时重复这个经历，感谢Cristi Roman。老实说，我不知道甜菜是生的还是预煮的，但结果的菜肴非常好，所以我邀请您来制作它。
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