Котлеты или пудинг из крапивы

Вкусные Котлеты из Крапивы – Зеленое Удовольствие

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Котлеты из крапивы, также известные как пârjoale, – это традиционный рецепт, который отдает дань уважения простым, но полным вкуса ингредиентам. Эти зеленые котлеты – это не только кулинарное наслаждение, но и отличный источник питательных веществ, так как крапива богата витаминами A, C и K, а также железом и кальцием. На протяжении времени их употребляли в различных формах, имея долгую историю, и они ценятся не только за вкус, но и за целебные свойства.

Необходимые ингредиенты:

- 800 г свежей крапивы (примерно один пакет)
- 2-3 яйца
- 2-3 средние луковицы
- 2-3 ломтика хлеба (желательно цельнозернового или домашнего)
- 3-4 зубчика чеснока
- Соль по вкусу
- Специи (перец, сухой укроп или другие ароматические травы)
- Мука (для обсыпки котлет)
- Масло (для жарки)

Пошаговая инструкция: Приготовление котлет из крапивы

1. Подготовка крапивы:
Начните с очистки крапивы. Убедитесь, что вы используете перчатки, чтобы избежать уколов. После того как вы удалите стебли и сухие листья, тщательно промойте крапиву под холодной водой. Затем положите ее в кастрюлю с кипящей водой и варите около 3-5 минут, пока она не станет мягкой. После варки выньте крапиву и хорошо отожмите воду. Лучше всего отжать ее руками, чтобы избавиться от лишней жидкости.

2. Измельчение ингредиентов:
На сковороде добавьте немного масла и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Этот шаг важен, так как обжаренный лук добавит сладость и аромат вашим котлетам. После того как лук будет готов, дайте ему немного остыть. Затем используйте мясорубку или кухонный комбайн, чтобы измельчить крапиву вместе с обжаренным луком. Добавьте в полученную смесь ломтики хлеба (вы можете замочить хлеб в воде и затем отжать лишнюю воду перед добавлением) и хорошо перемешайте.

3. Создание смеси:
В большой миске добавьте смесь крапивы и лука, затем добавьте взбитые яйца, размятый чеснок, соль и любимые специи. Хорошо перемешайте, пока не получите однородную массу. Если смесь слишком жидкая, вы можете добавить немного муки, чтобы загустить. Будьте осторожны, чтобы не добавить слишком много муки, иначе котлеты станут плотными.

4. Формирование котлет:
Используя влажные руки, сформируйте котлеты среднего размера. Затем обваляйте каждую котлету в муке, убедившись, что она хорошо покрыта. Это поможет получить хрустящую корочку во время жарки.

5. Приготовление котлет:
В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Как только масло достаточно нагреется, добавьте котлеты на сковороду, следя за тем, чтобы они не накладывались друг на друга. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета и хрусткости. Если вы предпочитаете более здоровый метод, вы можете запечь их в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми.

6. Подача:
Подавайте котлеты горячими, с свежим салатом или с йогуртовым соусом с чесноком. Эти котлеты вкусны как горячими, так и холодными, идеально подходят для пикника или быстрого перекуса. Вы также можете добавить их в сэндвичи, придавая им необычный вкус.

Совет шеф-повара:

Чтобы добавить дополнительный вкус, поэкспериментируйте со свежими травами, такими как петрушка или базилик, добавляя их в смесь крапивы. Также, если вы любите острые котлеты, вы можете добавить немного сушеного перца чили или копченой паприки.

Возможные вариации:

- Котлеты с сыром: добавьте фету или творог в смесь крапивы для получения более кремовой текстуры.
- Веганские котлеты: замените яйца замоченными семенами льна (1 столовая ложка семян льна на 3 столовые ложки воды) для получения аналогичной связи.
- Пудинг из крапивы: если хотите, вы можете превратить смесь в пудинг. Поместите смесь в жаропрочную посуду и запекайте в духовке, пока она не поднимется и не образует золотистую корочку, примерно 30-35 минут.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать замороженную крапиву?
Да, вы можете использовать замороженную крапиву, но убедитесь, что вы ее разморозили и хорошо отжали перед использованием.

- Какие другие ингредиенты я могу добавить?
Вы можете добавить обжаренные грибы, тертую морковь или кабачки, чтобы разнообразить текстуру и вкус котлет.

- Как я могу хранить котлеты?
Эти котлеты могут храниться в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть их в духовке или на сковороде.

Пищевая ценность:

Крапива – это суперфуд, богатый антиоксидантами, белками, клетчаткой и необходимыми минералами. Она поддерживает иммунную систему, помогает детоксикации организма и может способствовать поддержанию здоровья глаз.

Заключение:

Котлеты из крапивы – это не только здоровый выбор, но и отличный способ добавить немного зелени в ваш рацион. Независимо от того, решите ли вы их жарить или запекать, эти котлеты – это деликатес, который порадует вкусовые рецепторы вашей семьи. Я приглашаю вас попробовать их и поделиться этим рецептом с близкими! Приятного аппетита!