ミートボールまたはイラクサのプリン

美味なイラクサのミートボール - グリーンのごちそう

準備時間：30分
調理時間：20分
合計時間：50分
分量：4

イラクサのミートボールは、パルジョールとも呼ばれ、シンプルでありながら風味豊かな食材に敬意を表した伝統的なレシピです。これらの緑のミートボールは、単なる料理の喜びではなく、ビタミンA、C、K、鉄、カルシウムが豊富な栄養源でもあります。歴史的にさまざまな形で消費されてきたこれらのミートボールは、その味だけでなく、治癒特性でも評価されています。

必要な材料：

- 新鮮なイラクサ800g（約1袋）
- 2-3個の卵
- 中くらいの玉ねぎ2-3個
- パン2-3枚（全粒粉または自家製が望ましい）
- にんにく3-4片
- 塩、適量
- スパイス（胡椒、乾燥ディル、またはその他のハーブ）
- 小麦粉（ミートボールにまぶす用）
- 油（揚げ用）

ステップ：イラクサのミートボールの作り方

1. イラクサの準備：
イラクサを洗うことから始めます。刺されないように手袋を着用してください。茎や乾燥した葉を取り除いたら、冷水でよく洗います。その後、沸騰したお湯に入れ、約3-5分間煮て柔らかくなります。煮た後、イラクサを取り出し、水をよく切ります。手で絞ると、余分な水分が取り除けます。

2. 材料の粉砕：
フライパンに少量の油を加え、刻んだ玉ねぎを透明になるまで炒めます。このステップは重要で、炒めた玉ねぎがミートボールに甘さと風味を加えます。玉ねぎが出来たら、少し冷まします。その後、ミートグラインダーやフードプロセッサーを使って、イラクサと炒めた玉ねぎを混ぜます。パンのスライスを加え（パンを水に浸してから余分な水を絞ってから加えることができます）、よく混ぜます。

3. 生地の作成：
大きなボウルに、イラクサと玉ねぎの混合物を加え、打ちほぐした卵、つぶしたにんにく、塩、お好みのスパイスを加えます。均一な混合物になるまでよく混ぜます。混合物があまりにも柔らかい場合は、少し小麦粉を加えて濃くすることができます。あまり多くの小麦粉を加えないように注意してください。そうしないと、ミートボールが重くなります。

4. ミートボールの形成：
湿った手を使って、中くらいのサイズのミートボールを形成します。次に、各ミートボールに小麦粉をまぶし、しっかりとコーティングします。これにより、揚げるときにサクサクの皮が得られます。

5. ミートボールの調理：
深めのフライパンで、中火で油を熱します。油が十分に熱くなったら、ミートボールを鍋に入れ、重ならないように注意してください。各面を3-4分間揚げるか、黄金色でカリカリになるまで揚げます。より健康的な方法を好む場合は、180度のオーブンで20-25分焼き、黄金色になるまで焼くことができます。

6. サーブ：
ミートボールを温かいまま、フレッシュサラダやガーリックヨーグルトソースと一緒に提供します。これらのミートボールは、温かくても冷たくても美味しく、ピクニックや素早いスナックに最適です。サンドイッチに加えて、ユニークな風味を提供できます。

シェフのヒント：

風味を増すために、パセリやバジルなどの新鮮なハーブをイラクサの混合物に加えることを試してみてください。また、スパイシーなミートボールが好きな場合は、少しの乾燥唐辛子やスモークパプリカを加えることができます。

可能なバリエーション：

- チーズ入りミートボール：イラクサの混合物にフェタチーズやカッテージチーズを加えて、クリーミーな食感を得ます。
- ヴィーガンミートボール：卵の代わりに水に浸した亜麻仁（亜麻仁1杯と水3杯）を使って、同様の結合を得ます。
- イラクサプディング：好みで、混合物をプディングに変えることができます。耐熱容器に混合物を入れ、膨らんで黄金色の皮ができるまで約30-35分焼きます。

よくある質問：

- 冷凍イラクサを使えますか？
はい、冷凍イラクサを使用できますが、使用する前に解凍してよく絞ってください。

- どのような他の材料を追加できますか？
炒めたキノコ、すりおろした人参、ズッキーニを追加して、ミートボールの食感や風味を多様化できます。

- ミートボールをどのように保存できますか？
これらのミートボールは、密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。オーブンやフライパンで再加熱できます。

栄養上の利点：

イラクサはスーパーフードで、抗酸化物質、タンパク質、食物繊維、必須ミネラルが豊富です。免疫システムをサポートし、体の解毒を助け、目の健康を維持するのに役立ちます。

結論：

イラクサのミートボールは、健康的な選択であるだけでなく、あなたの食事に緑を加える素晴らしい方法でもあります。揚げるか焼くかにかかわらず、これらのミートボールはあなたの家族の味覚を喜ばせる美味しい料理です。ぜひお試しください、そしてこのレシピを大切な人と共有してください！いただきます！