Салат «Цезарь» с курицей

В салате «Цезарь» с курицей мелко нарезанные листья ромэна сочетаются со свежими овощами и подрумяненными кусочками на одной тарелке. Заправка из горчичного соуса, уксуса и соевого соуса получается кисло-солёной, а гренки перемешиваются с листьями и помидором. Мне нравится подавать его сразу, пока кусочки курицы ещё слегка тёплые. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 7 минут. Отдых: 0 минут. Общее время: 22 минуты. Порций: 2. Примерно 330 ккал и 22 г белка на порцию.

Ингредиенты

Для курицы

120 г куриной грудки
15 мл масла

Для салата

150 г салата ромэн
1 средний помидор (120 г)
6 кружочков огурца (30 г)
6 оливок (25 г)
30 г гренок

Для заправки

15 мл масла
10 мл уксуса
10 мл соевого соуса
30 г горчичного соуса

Приготовление

1. Нарежь ромэн небольшими кусочками, помидор дольками, огурец 6 кружочками, а оливки ломтиками. Если листья мыли, хорошо обсуши их. 2. Промокни куриную грудку бумажными полотенцами и нарежь кубиками. Разогрей в сковороде 15 мл масла и жарь курицу 7 минут, переворачивая кубики, пока они не подрумянятся и не прожарятся. 3. Смешай 15 мл масла с 10 мл уксуса, 10 мл соевого соуса и 30 г горчичного соуса. Заправка должна стать однородной и блестящей. 4. Выложи на блюдо салат, помидор, огурец, оливки, гренки и курицу. Полей заправкой и перемешай.

Примечания

К салату хорошо подойдёт прозрачный суп. Если готовишь его заранее, держи листья и овощи отдельно от заправки и гренок, а затем смешай всё перед подачей. Готовую куриную грудку можно хранить в холодильнике не больше 3 дней, отдельно от салата. Выбирай ромэн с упругими листьями, не поникшими у основания кочана. Если после мытья листья мокрые, хорошо обсуши их, иначе вода разбавит заправку. В горчичных соусах может быть разное количество соли, поэтому попробуй заправку, прежде чем выливать её всю. Для безглютенового варианта возьми безглютеновые гренки и тамари вместо соевого соуса, в тех же количествах; обычные гренки содержат глютен, а соя и горчица являются аллергенами.