Ensalada César con pollo

Name: Ensalada César con pollo
Ingredients: 120 g de pechuga de pollo; 15 ml de aceite; 150 g de lechuga romana; 1 tomate mediano (120 g); 6 rodajas de pepino (30 g); 6 aceitunas (25 g); 30 g de picatostes; 15 ml de aceite; 10 ml de vinagre; 10 ml de salsa de soja; 30 g de salsa de mostaza

Ensalada - Ensalada César con pollo por Narcisa M. - Recetas Recipia

Las hojas de lechuga romana se cortan en trozos pequeños, y la ensalada César con pollo reúne verduras crudas y dados dorados en el mismo plato. La salsa de mostaza, el vinagre y la soja dan un aliño ácido y salado, y los picatostes se mezclan entre las hojas y el tomate. Yo la prefiero recién hecha, mientras los dados de pollo aún están un poco calientes. Preparación: 15 minutos. Cocción: 7 minutos. Reposo: 0 minutos. Tiempo total: 22 minutos. Raciones: 2. Aproximadamente 330 kcal y 22 g de proteínas por ración.

Ingredientes

Para el pollo

120 g de pechuga de pollo
15 ml de aceite

Para la ensalada

150 g de lechuga romana
1 tomate mediano (120 g)
6 rodajas de pepino (30 g)
6 aceitunas (25 g)
30 g de picatostes

Para el aliño

15 ml de aceite
10 ml de vinagre
10 ml de salsa de soja
30 g de salsa de mostaza

Preparación

1. Corta la lechuga romana en trozos pequeños, el tomate en gajos, el pepino en 6 rodajas y las aceitunas en rodajas. Seca bien las hojas si las has lavado. 2. Seca la pechuga de pollo con papel de cocina y córtala en dados. Calienta 15 ml de aceite en una sartén y fríe el pollo durante 7 minutos, dando la vuelta a los dados hasta que se doren y estén hechos por dentro. 3. Mezcla 15 ml de aceite con 10 ml de vinagre, 10 ml de salsa de soja y 30 g de salsa de mostaza. El aliño debe quedar homogéneo y brillante. 4. Pon la lechuga, el tomate, el pepino, las aceitunas, los picatostes y el pollo en una fuente. Vierte el aliño por encima y mezcla.

Notas

Una sopa clara queda bien como acompañamiento. Si preparas la ensalada con antelación, guarda las hojas y las verduras por separado del aliño y los picatostes, y mézclalo todo antes de servir. El pollo cocinado se conserva en el frigorífico un máximo de 3 días, separado de la ensalada. Elige una lechuga romana de hojas firmes, que no estén mustias en la base. Si las hojas están mojadas después de lavarlas, sécalas bien; de lo contrario, el agua aclarará el aliño. Las salsas de mostaza pueden tener distintos niveles de sal, así que prueba el aliño antes de echarlo todo. Para una versión sin gluten, usa picatostes sin gluten y tamari en lugar de salsa de soja, en las mismas cantidades; los picatostes normales contienen gluten, y la soja y la mostaza son alérgenos.