Salată Caesar

Frunzele de salată romană se taie ușor în bucăți mici, iar Salata Caesar cu pui adună legume crude și cuburi rumenite în aceeași farfurie. Sosul de muștar cu oțet și soia lasă un dressing acrișor-sărat, iar crutoanele se amestecă printre frunze și roșie. Eu o prefer servită imediat, cât cuburile de pui sunt încă ușor calde. Pregătire: 15 minute. Gătire: 7 minute. Odihnă: 0 minute. Timp total: 22 de minute. Porții: 2. Aproximativ 330 kcal și 22 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru pui

120 g piept de pui
15 ml ulei

Pentru salată

150 g salată romană
1 roșie medie (120 g)
6 rondele de castravete (30 g)
6 măsline (25 g)
30 g crutoane

Pentru dressing

15 ml ulei
10 ml oțet
10 ml sos de soia
30 g sos de muștar

Preparare

1. Taie salata romană în bucăți mici, roșia în felii, castravetele în 6 rondele și măslinele în felii. Usucă bine frunzele dacă au fost spălate. 2. Tamponează pieptul de pui cu prosoape de hârtie și taie-l în cuburi. Încinge 15 ml de ulei într-o tigaie și prăjește puiul 7 minute, întorcând cuburile până se rumenesc și sunt pătrunse. 3. Amestecă 15 ml de ulei cu 10 ml de oțet, 10 ml de sos de soia și 30 g de sos de muștar. Dressingul trebuie să fie omogen și lucios. 4. Pune salata, roșia, castravetele, măslinele, crutoanele și puiul pe un platou. Toarnă dressingul deasupra și amestecă.

Note

O supă limpede merge bine alături. Dacă pregătești salata din timp, ține frunzele și legumele separat de dressing și crutoane, apoi amestecă-le înainte de servire. Pieptul gătit se păstrează la frigider cel mult 3 zile, separat de salată. Alege o salată romană cu frunze ferme, care nu sunt pleoștite la baza cotorului. Dacă frunzele sunt ude după spălare, usucă-le bine, altfel apa subțiază dressingul. Sosurile de muștar pot avea niveluri diferite de sare, așa că gustă dressingul înainte să-l torni pe tot. Pentru o variantă fără gluten, folosește crutoane fără gluten și tamari în locul sosului de soia, în aceleași cantități; crutoanele obișnuite conțin gluten, iar soia și muștarul sunt alergeni.