Σαλάτα Caesar με κοτόπουλο

Τα φύλλα του μαρουλιού ρομάνα κόβονται εύκολα σε μικρά κομμάτια, και η σαλάτα Caesar με κοτόπουλο συνδυάζει ωμά λαχανικά και ροδισμένους κύβους στο ίδιο πιάτο. Το ντρέσινγκ με μουστάρδα, ξίδι και σάλτσα σόγιας έχει ξινούτσικη και αλμυρή γεύση, ενώ τα κρουτόν ανακατεύονται ανάμεσα στα φύλλα και την ντομάτα. Εγώ προτιμώ να τη σερβίρω αμέσως, όσο οι κύβοι κοτόπουλου είναι ακόμη ελαφρώς ζεστοί. Προετοιμασία: 15 λεπτά. Μαγείρεμα: 7 λεπτά. Ξεκούραση: 0 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 22 λεπτά. Μερίδες: 2. Περίπου 330 kcal και 22 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

Για το κοτόπουλο

120 g στήθος κοτόπουλου
15 ml λάδι

Για τη σαλάτα

150 g μαρούλι ρομάνα
1 μέτρια ντομάτα (120 g)
6 ροδέλες αγγουριού (30 g)
6 ελιές (25 g)
30 g κρουτόν

Για το ντρέσινγκ

15 ml λάδι
10 ml ξίδι
10 ml σάλτσα σόγιας
30 g σάλτσα μουστάρδας

Προετοιμασία

1. Κόψε το μαρούλι ρομάνα σε μικρά κομμάτια, την ντομάτα σε φέτες, το αγγούρι σε 6 ροδέλες και τις ελιές σε φέτες. Στέγνωσε καλά τα φύλλα αν τα έχεις πλύνει. 2. Σκούπισε το στήθος κοτόπουλου με χαρτί κουζίνας και κόψε το σε κύβους. Ζέστανε 15 ml λάδι σε ένα τηγάνι και ψήσε το κοτόπουλο για 7 λεπτά, γυρίζοντας τους κύβους μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν μέχρι μέσα. 3. Ανακάτεψε 15 ml λάδι με 10 ml ξίδι, 10 ml σάλτσα σόγιας και 30 g σάλτσα μουστάρδας. Το ντρέσινγκ πρέπει να είναι ομοιογενές και γυαλιστερό. 4. Βάλε σε μια πιατέλα το μαρούλι, την ντομάτα, το αγγούρι, τις ελιές, τα κρουτόν και το κοτόπουλο. Ρίξε από πάνω το ντρέσινγκ και ανακάτεψε.

Σημειώσεις

Μια σούπα με καθαρό ζωμό ταιριάζει καλά μαζί της. Αν ετοιμάσεις τη σαλάτα από πριν, κράτησε τα φύλλα και τα λαχανικά χωριστά από το ντρέσινγκ και τα κρουτόν και ανακάτεψέ τα πριν από το σερβίρισμα. Το μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου διατηρείται στο ψυγείο για έως 3 ημέρες, χωριστά από τη σαλάτα. Διάλεξε μαρούλι ρομάνα με σφιχτά φύλλα, που δεν είναι μαραμένα στη βάση του κοτσανιού. Αν τα φύλλα είναι βρεγμένα μετά το πλύσιμο, στέγνωσέ τα καλά, αλλιώς το νερό αραιώνει το ντρέσινγκ. Οι σάλτσες μουστάρδας μπορεί να έχουν διαφορετική περιεκτικότητα σε αλάτι, γι’ αυτό δοκίμασε το ντρέσινγκ πριν το ρίξεις όλο. Για μια εκδοχή χωρίς γλουτένη, χρησιμοποίησε κρουτόν χωρίς γλουτένη και ταμάρι αντί για σάλτσα σόγιας, στις ίδιες ποσότητες· τα συνηθισμένα κρουτόν περιέχουν γλουτένη, ενώ η σόγια και η μουστάρδα είναι αλλεργιογόνα.