सीज़र सलाद

रोमेन लेट्यूस के पत्तों को आसानी से छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है, और चिकन वाला सीज़र सलाद कच्ची सब्ज़ियों और सुनहरे भुने टुकड़ों को एक ही प्लेट में लाता है। सिरके और सोया सॉस वाली सरसों की सॉस से खट्टी-नमकीन ड्रेसिंग बनती है, और क्रूटॉन पत्तों और टमाटर के बीच मिल जाते हैं। मुझे यह सलाद तुरंत परोसना पसंद है, जब चिकन के टुकड़े अभी हल्के गर्म हों। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 7 मिनट। आराम: 0 मिनट। कुल समय: 22 मिनट। सर्विंग्स: 2। प्रति सर्विंग लगभग 330 किलो कैलोरी और 22 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

चिकन के लिए

120 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
15 मिलीलीटर तेल

सलाद के लिए

150 ग्राम रोमेन लेट्यूस
1 मध्यम टमाटर (120 ग्राम)
खीरे के 6 गोल टुकड़े (30 ग्राम)
6 जैतून (25 ग्राम)
30 ग्राम क्रूटॉन

ड्रेसिंग के लिए

15 मिलीलीटर तेल
10 मिलीलीटर सिरका
10 मिलीलीटर सोया सॉस
30 ग्राम सरसों की सॉस

तैयारी

1. रोमेन लेट्यूस को छोटे टुकड़ों में, टमाटर को फाँकों में, खीरे को 6 गोल टुकड़ों में और जैतून को स्लाइस में काटें। अगर पत्तों को धोया है, तो उन्हें अच्छी तरह सुखा लें। 2. चिकन ब्रेस्ट को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएँ और क्यूब्स में काटें। एक पैन में 15 मिलीलीटर तेल गरम करें और चिकन को 7 मिनट तक तलें। क्यूब्स को पलटते रहें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएँ और अंदर तक पक न जाएँ। 3. 15 मिलीलीटर तेल में 10 मिलीलीटर सिरका, 10 मिलीलीटर सोया सॉस और 30 ग्राम सरसों की सॉस मिलाएँ। ड्रेसिंग एकसार और चमकदार होनी चाहिए। 4. एक प्लेट में लेट्यूस, टमाटर, खीरा, जैतून, क्रूटॉन और चिकन रखें। ऊपर से ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ।

ध्यान दें

इसके साथ साफ़ शोरबा अच्छा लगेगा। अगर सलाद पहले से तैयार कर रहे हैं, तो पत्तों और सब्ज़ियों को ड्रेसिंग और क्रूटॉन से अलग रखें, फिर परोसने से पहले मिलाएँ। पका हुआ चिकन ब्रेस्ट सलाद से अलग, फ्रिज में अधिकतम 3 दिन तक रखा जा सकता है। ऐसा रोमेन लेट्यूस चुनें जिसके पत्ते सख्त हों और डंठल के पास ढीले न पड़े हों। अगर धोने के बाद पत्ते गीले हों, तो उन्हें अच्छी तरह सुखाएँ, वरना पानी ड्रेसिंग को पतला कर देगा। सरसों की सॉस में नमक की मात्रा अलग-अलग हो सकती है, इसलिए सारी ड्रेसिंग डालने से पहले उसका स्वाद चखें। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, उतनी ही मात्रा में ग्लूटेन-मुक्त क्रूटॉन और सोया सॉस की जगह तमारी इस्तेमाल करें; आम क्रूटॉन में ग्लूटेन होता है, और सोया और सरसों एलर्जन हैं।