Salada César com frango

As folhas de alface-romana cortam-se facilmente em pedaços pequenos, e a Salada César com frango junta legumes crus e cubos dourados no mesmo prato. O molho de mostarda com vinagre e molho de soja dá-lhe um sabor ácido e salgado, e os croutons misturam-se com as folhas e o tomate. Gosto mais de a servir logo, enquanto os cubos de frango ainda estão ligeiramente quentes. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 7 minutos. Repouso: 0 minutos. Tempo total: 22 minutos. Doses: 2. Cerca de 330 kcal e 22 g de proteínas por dose.

Ingredientes

Para o frango

120 g de peito de frango
15 ml de óleo

Para a salada

150 g de alface-romana
1 tomate médio (120 g)
6 rodelas de pepino (30 g)
6 azeitonas (25 g)
30 g de croutons

Para o molho

15 ml de óleo
10 ml de vinagre
10 ml de molho de soja
30 g de molho de mostarda

Preparação

1. Corta a alface-romana em pedaços pequenos, o tomate em rodelas, o pepino em 6 rodelas e as azeitonas em rodelas. Se lavaste as folhas, seca-as bem. 2. Seca o peito de frango com papel de cozinha e corta-o em cubos. Aquece 15 ml de óleo numa frigideira e frita o frango durante 7 minutos, virando os cubos até ficarem dourados e cozinhados por dentro. 3. Mistura 15 ml de óleo com 10 ml de vinagre, 10 ml de molho de soja e 30 g de molho de mostarda. O molho deve ficar homogéneo e brilhante. 4. Coloca a alface, o tomate, o pepino, as azeitonas, os croutons e o frango numa travessa. Rega com o molho e mistura.

Notas

Uma sopa clara acompanha bem. Se preparares a salada com antecedência, guarda as folhas e os legumes separados do molho e dos croutons e mistura tudo antes de servir. O peito de frango cozinhado conserva-se no frigorífico até 3 dias, separado da salada. Escolhe uma alface-romana com folhas firmes, que não estejam murchas junto à base. Se as folhas estiverem molhadas depois de as lavares, seca-as bem; caso contrário, a água dilui o molho. Os molhos de mostarda podem ter diferentes níveis de sal, por isso prova o molho antes de o deitares todo. Para uma versão sem glúten, usa croutons sem glúten e tamari em vez do molho de soja, nas mesmas quantidades; os croutons normais contêm glúten, e a soja e a mostarda são alergénios.