Летний салат

Летний салат обычно подают к жаркому, но он вполне может быть и самостоятельным блюдом. Помидоры и огурцы остаются свежими под тертой телемеей, румынским рассольным сыром, и сметаной, а между ломтиками попадаются лук и укроп. Я научилась готовить его у невестки; помидоры выбираю спелые, но еще крепкие. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 0 минут. Общее время: 20 минут. Порций: 4. Примерно 230 ккал и 9 г белка на порцию.

Ингредиенты

4 огурца
4 помидора
1 средняя красная луковица (150 г)
1 средняя белая луковица (150 г)
1 перец капия или 1 сладкий перец (по желанию)
1 чайная ложка сушеного укропа
1/4 чайной ложки соли
150 г коровьей телемеи
75 г сметаны

Приготовление

1. Очисти огурцы и лук, затем нарежь их ломтиками. Нарежь помидоры, а если используешь перец, нарежь и его. Сложи все в миску. 2. Посыпь овощи сушеным укропом и солью, затем перемешай. Огурцы должны остаться хрустящими. 3. Натри сыр на салат, добавь сметану и осторожно перемешай.

Примечания

Выбирай крепкие огурцы с плотной мякотью; если они очень крупные и в них много семян, удали водянистую середину перед нарезкой. Помидоры должны быть хорошо спелыми, но сохранять форму под ножом. Соль вытягивает из овощей сок, поэтому перемешивай салат незадолго до еды; если в миске собралось много жидкости, слей ее. Лук лучше нарезать тонкими ломтиками без спешки. Я подавала его и просто так, и приготовила бы снова. Если готовишь заранее, нарежь овощи и храни отдельно, а телемею и сметану добавь незадолго до подачи. Остатки можно хранить накрытыми в холодильнике не более 3 дней, но огурцы размякнут. Можно добавить нарезанный ломтиками перец капия или сладкий перец; телемея и сметана содержат молочные продукты. Подавай к жаркому или с хлебом, если ешь салат отдельно.