ग्रीष्मकालीन सलाद

ग्रीष्मकालीन सलाद आमतौर पर रोस्ट के साथ परोसा जाता है, लेकिन इसे अकेले भी खाया जा सकता है। टमाटर और खीरे कद्दूकस की हुई टेलीमिया चीज़ और खट्टी क्रीम के साथ भी ताज़ा रहते हैं, और इनके टुकड़ों के बीच प्याज़ और डिल हैं। मैंने यह अपनी बहू से सीखा; टमाटर के लिए मैं पके हुए, लेकिन अभी भी सख्त टमाटर चुनती हूँ। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 0 मिनट। कुल समय: 20 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 230 kcal और 9 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

4 खीरे
4 टमाटर
1 मध्यम लाल प्याज़ (150 ग्राम)
1 मध्यम सफेद प्याज़ (150 ग्राम)
1 कपिया मिर्च या 1 शिमला मिर्च (वैकल्पिक)
1 छोटा चम्मच सूखा डिल
1/4 छोटा चम्मच नमक
150 ग्राम गाय के दूध की टेलीमिया चीज़
75 ग्राम खट्टी क्रीम

तैयारी

1. खीरे और प्याज़ छीलकर स्लाइस में काटें। टमाटर काटें और अगर शिमला मिर्च इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे भी स्लाइस में काटें। सब कुछ एक कटोरे में डालें। 2. सब्ज़ियों पर सूखा डिल और नमक छिड़कें, फिर मिलाएँ। खीरे कुरकुरे रहने चाहिए। 3. सलाद के ऊपर टेलीमिया चीज़ कद्दूकस करें, खट्टी क्रीम डालें और हल्के हाथ से मिलाएँ।

ध्यान दें

सख्त गूदे वाले खीरे चुनें; अगर वे बहुत बड़े हों और उनमें बहुत सारे बीज हों, तो स्लाइस करने से पहले पानी वाला हिस्सा निकाल दें। टमाटर अच्छी तरह पके हों, लेकिन चाकू से काटते समय अपना आकार बनाए रखें। नमक सब्ज़ियों से पानी निकालता है, इसलिए खाने से थोड़ी देर पहले ही सलाद मिलाएँ; अगर कटोरे में तरल जमा हो जाए, तो उसे निकाल दें। प्याज़ को बिना जल्दबाज़ी के पतले स्लाइस में काटना बेहतर है। मैंने इसे ऐसे ही भी परोसा है और फिर बनाऊँगी। पहले से तैयारी करने के लिए, कटी हुई सब्ज़ियाँ अलग रखें और परोसने के करीब टेलीमिया चीज़ और खट्टी क्रीम डालें। बचा हुआ सलाद ढककर फ्रिज में अधिकतम 3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन खीरे नरम पड़ जाते हैं। आप स्लाइस में कटी हुई एक कपिया मिर्च या एक शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं; टेलीमिया चीज़ और खट्टी क्रीम दोनों डेयरी उत्पाद हैं। इसे रोस्ट के साथ या अकेले परोसने पर ब्रेड के साथ खाएँ।