Salată de vară

Salata de vară se servește de obicei lângă friptură, dar poate sta și singură la masă. Roșiile și castraveții rămân proaspeți sub telemeaua rasă și smântână, cu ceapă și mărar printre felii. Am învățat-o de la nora mea; la roșii le aleg pe cele coapte, dar încă ferme. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 0 minute. Timp total: 20 de minute. Porții: 4. Aproximativ 230 kcal și 9 g proteine pe porție.

Ingrediente

4 castraveți
4 roșii
1 ceapă roșie medie (150 g)
1 ceapă albă medie (150 g)
1 ardei kapia sau 1 ardei gras (opțional)
1 linguriță mărar uscat
1/4 linguriță sare
150 g telemea de vacă
75 g smântână

Preparare

1. Curăță castraveții și cepele, apoi taie-le felii. Taie roșiile și, dacă folosești ardei, taie-l și pe acesta felii. Pune totul într-un castron. 2. Presară mărarul uscat și sarea peste legume, apoi amestecă. Castraveții ar trebui să rămână crocanți. 3. Rade telemeaua peste salată, adaugă smântâna și amestecă ușor.

Note

Alege castraveți fermi, cu miezul tare; dacă sunt foarte mari și au multe semințe, scoate partea apoasă înainte să-i feliezi. Roșiile să fie bine coapte, dar să-și țină forma sub cuțit. Sarea scoate zeamă din legume, așa că amestecă salata cu puțin timp înainte de masă; dacă s-a adunat lichid, scurge-l din castron. Ceapa merită tăiată fără grabă, în felii subțiri. Am servit-o și simplă și aș repeta-o. Pentru pregătirea dinainte, ține legumele tăiate separat și adaugă telemeaua și smântâna aproape de servire. Resturile se păstrează acoperite la frigider cel mult 3 zile, dar castraveții se înmoaie. Poți pune și un ardei kapia sau un ardei gras tăiat felii; telemeaua și smântâna conțin lactate. Se potrivește lângă friptură sau cu pâine, dacă o servești singură.