夏のサラダ

夏のサラダはたいていロースト肉に添えますが、それだけで食卓に出してもいい一品です。トマトときゅうりに、すりおろしたテレメア（ルーマニアの塩水漬けチーズ）とサワークリームをのせ、薄切りの間には玉ねぎとディルが混ざります。これは嫁に教わりました。トマトはよく熟していて、まだしっかりしたものを選びます。準備時間：20分。調理時間：0分。合計時間：20分。4人分。1人分あたり約230 kcal、たんぱく質9 g。

材料

きゅうり 4本
トマト 4個
中くらいの赤玉ねぎ 1個（150 g）
中くらいの白玉ねぎ 1個（150 g）
カピアペッパー 1個またはピーマン 1個（あれば）
乾燥ディル小さじ1
塩小さじ1/4
牛乳製テレメア 150 g
サワークリーム 75 g

準備

1. きゅうりと玉ねぎの皮をむき、薄切りにします。トマトを切り、ピーマンを使う場合はそれも薄切りにします。すべてボウルに入れます。 2. 野菜に乾燥ディルと塩を振り、混ぜます。きゅうりの歯ごたえは残します。 3. サラダの上にテレメアをすりおろし、サワークリームを加えてやさしく混ぜます。

メモ

果肉がしっかりしたきゅうりを選びます。とても大きくて種が多い場合は、薄切りにする前に水っぽい部分を取り除きます。トマトはよく熟していても、包丁を入れたときに形が崩れないものを。塩を振ると野菜から水分が出るので、食べる少し前に混ぜます。ボウルに水分がたまったら捨ててください。玉ねぎは急がず薄切りにするのがおすすめです。そのまま食べてもおいしく、また作りたいと思いました。前もって準備するなら、切った野菜は別々にしておき、テレメアとサワークリームは食べる直前に加えます。残りはふたをして冷蔵庫で最長3日保存できますが、きゅうりはやわらかくなります。カピアペッパーまたはピーマンを薄切りにして加えても。テレメアとサワークリームには乳製品が含まれます。ロースト肉に添えても、単品で食べるならパンと合わせてもよく合います。