Salade d’été

Name: Salade d’été
Ingredients: 4 concombres; 4 tomates; 1 oignon rouge moyen (150 g); 1 oignon blanc moyen (150 g); 1 poivron kapia ou 1 poivron (facultatif); 1 cuillère à café d’aneth séché; 1/4 de cuillère à café de sel; 150 g de telemea au lait de vache; 75 g de crème fraîche

Salade - Salade d’été par Giorgiana G. - Recettes Recipia

La salade d’été se sert généralement avec un rôti, mais elle peut aussi se suffire à elle-même. Les tomates et les concombres restent frais sous le fromage telemea, un fromage roumain en saumure, râpé et la crème fraîche, avec de l’oignon et de l’aneth entre les tranches. J’ai appris à la faire de ma belle-fille; pour les tomates, je choisis des fruits mûrs mais encore fermes. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 0 minute. Temps total : 20 minutes. Portions : 4. Environ 230 kcal et 9 g de protéines par portion.

Ingrédients

4 concombres
4 tomates
1 oignon rouge moyen (150 g)
1 oignon blanc moyen (150 g)
1 poivron kapia ou 1 poivron (facultatif)
1 cuillère à café d’aneth séché
1/4 de cuillère à café de sel
150 g de telemea au lait de vache
75 g de crème fraîche

Préparation

1. Épluche les concombres et les oignons, puis coupe-les en tranches. Coupe les tomates et, si tu utilises un poivron, coupe-le aussi en tranches. Mets le tout dans un saladier. 2. Parsème les légumes d’aneth séché et de sel, puis mélange. Les concombres doivent rester croquants. 3. Râpe le telemea sur la salade, ajoute la crème fraîche et mélange délicatement.

Notes

Choisis des concombres fermes, à la chair dense; s’ils sont très gros et ont beaucoup de graines, retire la partie aqueuse avant de les couper en tranches. Les tomates doivent être bien mûres, mais garder leur forme sous le couteau. Le sel fait dégorger les légumes, alors mélange la salade peu avant de la servir; si du liquide s’est accumulé, égoutte-le du saladier. Prends le temps de couper l’oignon en fines tranches. Je l’ai aussi servie seule, et j’en referais. Pour la préparer à l’avance, garde les légumes coupés séparément et ajoute le telemea et la crème fraîche juste avant de servir. Les restes se conservent couverts au réfrigérateur 3 jours au maximum, mais les concombres ramollissent. Tu peux aussi ajouter un poivron kapia ou un poivron coupé en tranches; le telemea et la crème fraîche contiennent des produits laitiers. Elle accompagne bien un rôti ou du pain si tu la sers seule.