Sommersalat

Name: Sommersalat
Ingredients: 4 Gurken; 4 Tomaten; 1 mittelgroße rote Zwiebel (150 g); 1 mittelgroße weiße Zwiebel (150 g); 1 Kapia-Paprika oder 1 Gemüsepaprika (optional); 1 Teelöffel getrockneter Dill; 1/4 Teelöffel Salz; 150 g Telemea aus Kuhmilch; 75 g saure Sahne

Salat - Sommersalat von Giorgiana G. - Recipia Rezepte

Der Sommersalat wird meist zu Braten serviert, kann aber auch allein auf dem Tisch stehen. Tomaten und Gurken bleiben unter geriebener Telemea und saurer Sahne frisch, dazwischen liegen Zwiebel und Dill. Das Rezept habe ich von meiner Schwiegertochter gelernt; bei den Tomaten nehme ich reife, aber noch feste. Vorbereitungszeit: 20 Minuten. Garzeit: 0 Minuten. Gesamtzeit: 20 Minuten. Portionen: 4. Etwa 230 kcal und 9 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

4 Gurken
4 Tomaten
1 mittelgroße rote Zwiebel (150 g)
1 mittelgroße weiße Zwiebel (150 g)
1 Kapia-Paprika oder 1 Gemüsepaprika (optional)
1 Teelöffel getrockneter Dill
1/4 Teelöffel Salz
150 g Telemea aus Kuhmilch
75 g saure Sahne

Zubereitung

1. Schäle die Gurken und Zwiebeln und schneide sie in Scheiben. Schneide die Tomaten und, wenn du Paprika verwendest, auch diese in Scheiben. Gib alles in eine Schüssel. 2. Streue den getrockneten Dill und das Salz über das Gemüse und mische alles. Die Gurken sollten knackig bleiben. 3. Reibe die Telemea über den Salat, gib die saure Sahne dazu und mische alles vorsichtig.

Hinweise

Nimm feste Gurken mit festem Fruchtfleisch; wenn sie sehr groß sind und viele Kerne haben, entferne den wässrigen Teil, bevor du sie in Scheiben schneidest. Die Tomaten sollten gut reif sein, aber beim Schneiden ihre Form behalten. Salz zieht Wasser aus dem Gemüse, also mische den Salat erst kurz vor dem Essen; wenn sich Flüssigkeit gesammelt hat, gieße sie aus der Schüssel ab. Die Zwiebel sollte man ohne Eile in dünne Scheiben schneiden. Ich habe ihn auch pur serviert und würde es wieder tun. Wenn du alles vorbereiten möchtest, bewahre das geschnittene Gemüse getrennt auf und gib Telemea und saure Sahne erst kurz vor dem Servieren dazu. Reste halten sich abgedeckt im Kühlschrank höchstens 3 Tage, aber die Gurken werden weich. Du kannst auch eine Kapia-Paprika oder eine Gemüsepaprika in Scheiben dazugeben; Telemea und saure Sahne enthalten Milchprodukte. Dazu passt Braten oder Brot, wenn du ihn allein servierst.