Комбе

Шпинат — это богатый питательными веществами овощ, который является отличным выбором для многих блюд, и наш рецепт пирога со шпинатом обещает быть деликатесом. Мы начинаем с тщательной промывки шпината под струей холодной воды, чтобы удалить все примеси. Затем мы разогреваем сковороду на среднем огне и добавляем столовую ложку масла, а также 2-3 столовые ложки воды или овощного бульона, в зависимости от предпочтений. Добавляем шпинат и приправляем его солью и перцем по вкусу, позволяя ему увядать, пока он не станет мягким и не потеряет объем. Как только шпинат будет готов, мы вынимаем его из сковороды и оставляем остывать. Тем временем мы занимаемся тестом. В миске растапливаем масло вместе с маслом в микроволновой печи, следя за тем, чтобы оно не закипело. В хлебопечке, кухонном комбайне или просто вручную смешиваем теплое молоко, воду, соль и муку, замешивая до получения эластичного, мягкого и не липкого теста. Важно дать тесту отдохнуть несколько минут, чтобы его было легче обрабатывать. Мы делим тесто на три равные части и на хорошо присыпанной мукой поверхности раскатываем каждую часть теста в тонкий лист. Мы следим за тем, чтобы присыпать мукой как листы, так и под ними, чтобы предотвратить прилипание. На первый лист выливаем половину смеси масла и растопленного масла. Укладываем второй лист сверху и посыпаем крошеным сыром, который добавит блюду насыщенный вкус. Сверху на сыр выкладываем отжатый шпинат, следя за тем, чтобы не оставить излишков жидкости. Накрываем все третьим листом, выливая оставшееся масло и растопленное масло. Сгибаем листы пополам вдоль, затем пополам поперек, а с помощью скалки раскатываем пирог, чтобы он подошел к выбранной форме для выпечки. Выкладываем пирог на противень, выстланный пергаментом, нарезаем на порции очень острым ножом и оставляем подниматься примерно на час. Чтобы получить золотистую и аппетитную корочку, смазываем пирог взбитым яйцом, смешанным с небольшим количеством воды, и посыпаем семенами кунжута, мака или нигеллы, в зависимости от наших предпочтений. Выпекаем пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180-190 градусов Цельсия в течение 25-30 минут, пока он не станет золотистым и хрустящим. Подаем пирог горячим, наслаждаясь каждым кусочком. Приятного аппетита!

Ингредиенты

350ml молока
100ml воды
600g муки
1 чайная ложка соли
100g маргарина (масло)
5 столовых ложек масла
500g свежего шпината
500g телемы (я использовал 200g рикотты + 300g феты)
7g сухих дрожжей
соль
перец
1 яйцо для смазывания.

Комбе

Ингредиенты

Теги

Категории