Kombe

Spanacul este o legumă plină de nutrienți și o alegere excelentă pentru multe preparate, iar rețeta noastră de placintă cu spanac promite să fie un deliciu. Începem prin a spăla bine spanacul sub un jet de apă rece, pentru a elimina orice impuritate. Apoi, încingem o tigaie la foc mediu și adăugăm o lingură de ulei, împreună cu 2-3 linguri de apă sau supă de legume, în funcție de preferințe. Adăugăm spanacul și îl sărăm și piperăm după gust, lăsându-l să se înăbușe până când se înmoaie și își pierde volumul. După ce spanacul este gata, îl scoatem din tigaie și îl lăsăm să se răcească.

Între timp, ne ocupăm de aluat. Într-un bol, topim untul împreună cu uleiul în cuptorul cu microunde, având grijă să nu îl lăsăm să fiarbă. Într-o mașină de pâine, un robot de bucătărie sau pur și simplu cu mâinile, amestecăm laptele călduț, apa, sarea și faina, frământând până obținem un aluat elastic, moale și nelipicios. Este important să lăsăm aluatul să se odihnească câteva minute, pentru a deveni mai ușor de manevrat.

Împărțim aluatul în trei bucăți egale și, pe un plan de lucru bine înfăinat, întindem fiecare bucată de aluat într-o foaie subțire. Asigurăm faina atât pe foi cât și sub ele, pentru a preveni lipirea. Pe prima foaie, turnăm jumătate din amestecul de ulei și unt topit. Așezăm cea de-a doua foaie deasupra și presărăm brânză sfărâmată, care va adăuga un gust savuros preparatului. Peste brânză, punem spanacul scurs, având grijă să nu lăsăm exces de lichid.

Acoperim totul cu cea de-a treia foaie, turnând restul de ulei și unt topit. Impăturim foile în două pe lungime, apoi în două pe lățime, iar cu ajutorul sucitorului, întindem placinta pentru a se potrivi în tava aleasă. Așezăm placinta pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, tăiem cu un cuțit foarte ascuțit în porții și lăsăm la crescut timp de aproximativ o oră.

Pentru a obține o crustă aurie și apetisantă, ungem placinta cu ou bătut amestecat cu puțină apă și presărăm semințe de susan, mac sau nigelle, în funcție de preferințele noastre. Coacem placinta în cuptorul preîncălzit la 180-190 de grade Celsius timp de 25-30 de minute, până devine rumenă și crocantă. Servim placinta caldă, savurând fiecare mușcătură. Poftă bună!