Szpinak to warzywo bogate w składniki odżywcze i doskonały wybór do wielu potraw, a nasz przepis na ciasto ze szpinakiem obiecuje być rozkoszą. Zaczynamy od dokładnego umycia szpinaku pod strumieniem zimnej wody, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Następnie rozgrzewamy patelnię na średnim ogniu i dodajemy łyżkę oleju, razem z 2-3 łyżkami wody lub bulionu warzywnego, w zależności od preferencji. Dodajemy szpinak i przyprawiamy solą i pieprzem do smaku, pozwalając mu zwiędnąć, aż zmięknie i straci objętość. Gdy szpinak jest gotowy, wyjmujemy go z patelni i pozostawiamy do ostygnięcia.
W międzyczasie zajmujemy się ciastem. W misce topimy masło razem z olejem w mikrofalówce, uważając, aby nie zagotować. W maszynie do chleba, robocie kuchennym lub po prostu ręcznie mieszamy ciepłe mleko, wodę, sól i mąkę, zagniatając, aż uzyskamy elastyczne, miękkie i nieklejące się ciasto. Ważne jest, aby pozwolić ciastu odpocząć przez kilka minut, aby łatwiej się z nim pracowało.
Dzielimy ciasto na trzy równe kawałki i na dobrze oprószonej mąką powierzchni wałkujemy każdy kawałek ciasta na cienki arkusz. Upewniamy się, że oprószamy zarówno arkusze, jak i pod nimi, aby zapobiec przywieraniu. Na pierwszym arkuszu wlewamy połowę mieszanki oleju i stopionego masła. Kładziemy drugi arkusz na wierzchu i posypujemy pokruszonym serem, który doda potrawie wyrazistego smaku. Na serze kładziemy odsączony szpinak, dbając o to, aby nie zostawić nadmiaru płynów.
Przykrywamy wszystko trzecim arkuszem, wlewając resztę oleju i stopionego masła. Składamy arkusze na pół wzdłuż, a następnie na pół w szerokości, a za pomocą wałka rozwałkowujemy ciasto, aby pasowało do wybranej formy do pieczenia. Układamy ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, kroimy na porcje bardzo ostrym nożem i zostawiamy do wyrośnięcia na około godzinę.
Aby uzyskać złocistą i apetyczną skórkę, smarujemy ciasto ubitym jajkiem wymieszanym z odrobiną wody i posypujemy nasionami sezamu, maku lub czarnuszki, w zależności od naszych preferencji. Pieczemy ciasto w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180-190 stopni Celsjusza przez 25-30 minut, aż stanie się złote i chrupiące. Podajemy ciasto na ciepło, delektując się każdym kęsem. Smacznego!
W międzyczasie zajmujemy się ciastem. W misce topimy masło razem z olejem w mikrofalówce, uważając, aby nie zagotować. W maszynie do chleba, robocie kuchennym lub po prostu ręcznie mieszamy ciepłe mleko, wodę, sól i mąkę, zagniatając, aż uzyskamy elastyczne, miękkie i nieklejące się ciasto. Ważne jest, aby pozwolić ciastu odpocząć przez kilka minut, aby łatwiej się z nim pracowało.
Dzielimy ciasto na trzy równe kawałki i na dobrze oprószonej mąką powierzchni wałkujemy każdy kawałek ciasta na cienki arkusz. Upewniamy się, że oprószamy zarówno arkusze, jak i pod nimi, aby zapobiec przywieraniu. Na pierwszym arkuszu wlewamy połowę mieszanki oleju i stopionego masła. Kładziemy drugi arkusz na wierzchu i posypujemy pokruszonym serem, który doda potrawie wyrazistego smaku. Na serze kładziemy odsączony szpinak, dbając o to, aby nie zostawić nadmiaru płynów.
Przykrywamy wszystko trzecim arkuszem, wlewając resztę oleju i stopionego masła. Składamy arkusze na pół wzdłuż, a następnie na pół w szerokości, a za pomocą wałka rozwałkowujemy ciasto, aby pasowało do wybranej formy do pieczenia. Układamy ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, kroimy na porcje bardzo ostrym nożem i zostawiamy do wyrośnięcia na około godzinę.
Aby uzyskać złocistą i apetyczną skórkę, smarujemy ciasto ubitym jajkiem wymieszanym z odrobiną wody i posypujemy nasionami sezamu, maku lub czarnuszki, w zależności od naszych preferencji. Pieczemy ciasto w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180-190 stopni Celsjusza przez 25-30 minut, aż stanie się złote i chrupiące. Podajemy ciasto na ciepło, delektując się każdym kęsem. Smacznego!
Składniki
350ml mleka, 100ml wody, 600g mąki, 1 łyżeczka soli, 100g margaryny (masła), 5 łyżek oleju, 500g świeżego szpinaku, 500g telemei (użyłem 200g ricotty + 300g fety), 7g suchej drożdży, sól, pieprz, 1 jajko do smarowania.