Les épinards sont un légume riche en nutriments et un excellent choix pour de nombreux plats, et notre recette de tarte aux épinards promet d'être un délice. Nous commençons par bien laver les épinards sous un jet d'eau froide pour éliminer toute impureté. Ensuite, nous chauffons une poêle à feu moyen et ajoutons une cuillère à soupe d'huile, ainsi que 2-3 cuillères à soupe d'eau ou de bouillon de légumes, selon les préférences. Nous ajoutons les épinards et les assaisonnons de sel et de poivre au goût, en les laissant flétrir jusqu'à ce qu'ils ramollissent et perdent de leur volume. Une fois que les épinards sont prêts, nous les retirons de la poêle et les laissons refroidir.
Pendant ce temps, nous préparons la pâte. Dans un bol, nous faisons fondre le beurre avec l'huile au micro-ondes, en veillant à ne pas le laisser bouillir. Dans une machine à pain, un robot culinaire ou simplement à la main, nous mélangeons le lait tiède, l'eau, le sel et la farine, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte élastique, douce et non collante. Il est important de laisser reposer la pâte quelques minutes pour qu'elle soit plus facile à manipuler.
Nous divisons la pâte en trois morceaux égaux et, sur un plan de travail bien fariné, étalons chaque morceau de pâte en une feuille fine. Nous veillons à fariner à la fois les feuilles et en dessous pour éviter qu'elles ne collent. Sur la première feuille, nous versons la moitié du mélange d'huile et de beurre fondu. Nous plaçons la deuxième feuille dessus et saupoudrons de fromage émietté, qui ajoutera une saveur savoureuse au plat. Sur le fromage, nous ajoutons les épinards égouttés, en veillant à ne pas laisser d'excès de liquide.
Nous couvrons le tout avec la troisième feuille, en versant le reste d'huile et de beurre fondu. Nous plions les feuilles en deux dans le sens de la longueur, puis en deux dans le sens de la largeur, et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous étalons la tarte pour qu'elle s'adapte au plat choisi. Nous plaçons la tarte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, la coupons en portions avec un couteau très aiguisé et laissons lever pendant environ une heure.
Pour obtenir une croûte dorée et appétissante, nous badigeonnons la tarte avec un œuf battu mélangé avec un peu d'eau et saupoudrons de graines de sésame, de graines de pavot ou de nigelle, selon nos préférences. Nous faisons cuire la tarte dans un four préchauffé à 180-190 degrés Celsius pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Nous servons la tarte chaude, savourant chaque bouchée. Bon appétit!
Pendant ce temps, nous préparons la pâte. Dans un bol, nous faisons fondre le beurre avec l'huile au micro-ondes, en veillant à ne pas le laisser bouillir. Dans une machine à pain, un robot culinaire ou simplement à la main, nous mélangeons le lait tiède, l'eau, le sel et la farine, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte élastique, douce et non collante. Il est important de laisser reposer la pâte quelques minutes pour qu'elle soit plus facile à manipuler.
Nous divisons la pâte en trois morceaux égaux et, sur un plan de travail bien fariné, étalons chaque morceau de pâte en une feuille fine. Nous veillons à fariner à la fois les feuilles et en dessous pour éviter qu'elles ne collent. Sur la première feuille, nous versons la moitié du mélange d'huile et de beurre fondu. Nous plaçons la deuxième feuille dessus et saupoudrons de fromage émietté, qui ajoutera une saveur savoureuse au plat. Sur le fromage, nous ajoutons les épinards égouttés, en veillant à ne pas laisser d'excès de liquide.
Nous couvrons le tout avec la troisième feuille, en versant le reste d'huile et de beurre fondu. Nous plions les feuilles en deux dans le sens de la longueur, puis en deux dans le sens de la largeur, et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous étalons la tarte pour qu'elle s'adapte au plat choisi. Nous plaçons la tarte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, la coupons en portions avec un couteau très aiguisé et laissons lever pendant environ une heure.
Pour obtenir une croûte dorée et appétissante, nous badigeonnons la tarte avec un œuf battu mélangé avec un peu d'eau et saupoudrons de graines de sésame, de graines de pavot ou de nigelle, selon nos préférences. Nous faisons cuire la tarte dans un four préchauffé à 180-190 degrés Celsius pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Nous servons la tarte chaude, savourant chaque bouchée. Bon appétit!
Ingrédients
350ml de lait, 100ml d'eau, 600g de farine, 1 cuillère à café de sel, 100g de margarine (beurre), 5 cuillères à soupe d'huile, 500g d'épinards frais, 500g de telemea (j'ai utilisé 200g de ricotta + 300g de feta), 7g de levure sèche, sel, poivre, 1 œuf pour dorer.