Запеченная Курочка с Начинкой

Чтобы приготовить вкусного и ароматного курицу, вам понадобится целая курица, которую нужно тщательно вымыть и высушить бумажным полотенцем. Наш рецепт включает две банки грибов, которые также можно заменить 300 граммами свежих грибов, которые мы мелко нарежем и обжарим на масле, чтобы усилить их аромат. Мы также используем свежие листья петрушки, которые добавят свежести в состав, и по желанию белый хлеб, который мы замочим в молоке. Хлеб - это ингредиент, который можно пропустить, но он идеален, когда мы хотим добавить дополнительную текстуру, особенно если мы хотим включить в смесь куриную печень.

Для создания начинки мы смешаем все ингредиенты: грибы, петрушку, мелко нарезанный лук, два яйца, перец и соль. Полученную смесь отложим в сторону. Следующий шаг - осторожно отделить кожу от грудки и бедер курицы, стараясь не порвать ее. С помощью ложки мы введем грибную смесь под отделённую кожу, убедившись, что она равномерно распределена и придаст мясу аромат.

После того, как мы закончили фаршировать курицу, мы используем черную нитку, чтобы зашить кожу, чтобы начинка оставалась хорошо закрепленной внутри. Теперь мы наливаем немного горячего сала или растопленного масла на нашу курицу, затем накрываем всё алюминиевой фольгой и ставим курицу в духовку для запекания.

Тем временем мы готовим сырный соус, который будет сделан из 4 яиц, 40 граммов сметаны, соли и перца по вкусу, 40 граммов тертого сыра и 2 столовых ложек муки. Все ингредиенты смешиваются до получения однородной массы. Через 45 минут мы вынимаем курицу из духовки, снимаем алюминиевую фольгу и выливаем сырный соус в форму рядом с курицей. Затем курицу щедро смазываем маслом, чтобы получить золотистую и хрустящую корочку.

Если хотите, вы можете также налить сырный соус и на курицу, но я лично предпочитаю подавать его отдельно для более эстетичного вида. Курица посыпается тертым сыром, а затем снова помещается в духовку, на этот раз без покрытия, пока сырный соус не станет твердым и не приобретет текстуру, похожую на американские блинчики.

Когда курица готова, ее вынимают из формы и переносят на блюдо. Соус сливается на салфетку, а с помощью другой салфетки его прижимают, чтобы удалить как можно больше жира. Курица может быть нарезана на куски или нарезана в различные формы, в зависимости от предпочтений, а соус можно подавать отдельно как гарнир. Этот рецепт превратит ужин в настоящий пир, полный ароматов и текстур, которые порадуют вкусовые рецепторы всех, кто сядет за ваш стол.