Zapiekany Kurczak Faszerowany

Aby przygotować pysznego i aromatycznego kurczaka, potrzebujesz całego kurczaka, który należy dokładnie umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Nasz przepis zawiera dwie puszki grzybów, które również można zastąpić 300 gramami świeżych grzybów, które drobno posiekamy i podsmażymy na maśle, aby wzmocnić ich smak. Użyjemy także świeżych liści pietruszki, które dodadzą świeżości potrawie, a opcjonalnie białego chleba, który namoczymy w mleku. Chleb to składnik, który można pominąć, ale jest idealny, gdy chcemy dodać dodatkową teksturę, zwłaszcza jeśli chcemy również dodać wątrobę kurczaka do mieszanki.

Aby stworzyć nadzienie, wymieszamy wszystkie składniki: grzyby, pietruszkę, drobno posiekaną cebulę, dwa jajka, pieprz i sól. Powstałą mieszankę odkładamy na bok. Następnym krokiem jest ostrożne oddzielenie skóry z piersi i ud kurczaka, dbając o to, aby jej nie rozerwać. Za pomocą łyżki wprowadzimy mieszankę grzybów pod odklejoną skórę, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona i nada mięsu aromat.

Po zakończeniu nadziewania kurczaka używamy czarnej nici, aby zszyć skórę, aby nadzienie pozostało dobrze zabezpieczone wewnątrz. Teraz wlewamy trochę gorącego smalcu lub roztopionego masła na naszego kurczaka, a następnie przykrywamy wszystko folią aluminiową i wkładamy kurczaka do piekarnika do pieczenia.

W międzyczasie zajmujemy się sosem serowym, który będzie zrobiony z 4 jajek, 40 gramów śmietany, soli i pieprzu do smaku, 40 gramów startego sera i 2 łyżek mąki. Wszystkie składniki mieszamy, aż uzyskamy jednolitą masę. Po około 45 minutach wyjmujemy kurczaka z piekarnika, usuwamy folię aluminiową i wlewamy sos serowy do formy, obok kurczaka. Kurczak jest następnie obficie smarowany masłem, aby uzyskać złotą i chrupiącą skórkę.

Jeśli wolisz, możesz również wlać sos serowy na kurczaka, ale osobiście wolę podawać go z boku dla estetycznego wyglądu. Kurczak jest posypany startym serem, a następnie znowu włożony do piekarnika, tym razem odkryty, aż sos serowy stanie się stały i będzie miał konsystencję podobną do amerykańskiego naleśnika.

Gdy kurczak jest gotowy, wyjmujemy go z formy i przenosimy na półmisek. Sos odciekamy na serwetkę, a przy pomocy innej serwetki naciskamy, aby usunąć jak najwięcej tłuszczu. Kurczaka można pokroić w plastry lub pokroić w różne kształty, w zależności od preferencji, a sos można podać osobno jako dodatek. Ten przepis zamieni kolację w prawdziwą ucztę, pełną smaków i tekstur, które zachwycą kubki smakowe wszystkich, którzy zasiądą przy twoim stole.