Заплетенное мясо с гарниром из овощей и запеченным чесноком

Рецепт плетёного мяса с гарниром из овощей и запечённого чеснока

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

Откройте для себя вкусный и элегантный рецепт плетёного мяса, идеально подходящий для особого ужина или семейного обеда. Это блюдо сочетает в себе нежное телячье мясо с гарниром из ароматных овощей и запечённого чеснока, предлагая вам праздник вкусов и текстур. Приготовление простое, а результат определённо впечатлит любого.

Ингредиенты:
- 500 г нежного телячьего мяса (предпочтительно грудинка или филе)
- 1 средний цуккини
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 4 средних помидора
- 4 головки чеснока
- Несколько зубчиков чеснока (для аромата)
- 1 чайная ложка горчицы
- Масло (для подачи)
- Соль и перец (по вкусу)
- Оливковое масло (для готовки)

Приготовление:

1. Подготовка мяса: Начните с нарезки телятины на тонкие, но более крупные куски. Каждый кусок должен быть толщиной около 1,5-2 см. Используйте острый нож, чтобы сделать ровные нарезки, затем нарежьте каждый кусок на три, не отделяя их полностью. Это позволит мясу красиво заплетаться во время готовки.

2. Приправление: Посыпьте солью и перцем всю поверхность мяса, затем нанесите горчицу на каждый кусок. Горчица добавит слегка пряный оттенок и поможет усилить ароматы.

3. Подготовка овощей: Очистите и нарежьте лук, морковь и цуккини на мелкие кубики. Помидоры можно нарезать на четвертинки. Если хотите, вы можете удалить семена из помидоров, чтобы избежать избытка жидкости в блюде.

4. Запечённый чеснок: Тем временем возьмите головки чеснока, отрежьте верхушки, чтобы открыть зубчики, и приправьте немного оливковым маслом, солью и перцем. Заверните их в алюминиевую фольгу и запекайте при 180°C в течение 30 минут. Запечённый чеснок станет сладким и ароматным, идеально подходящим для добавления в гарнир.

5. Приготовление мяса: В большой сковороде добавьте немного оливкового масла и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и цуккини и готовьте 5-7 минут, пока овощи слегка не станут мягкими. Затем добавьте плетёное мясо, обжаривая каждую сторону около 4-5 минут, пока оно не подрумянится.

6. Завершение блюда: Добавьте помидоры в сковороду и дайте всему потушиться на медленном огне в течение 10 минут. Убедитесь, что мясо хорошо приготовлено, и соки овощей идеально смешались.

Подача: Выньте головки чеснока из духовки и, когда они немного остынут, выдавите зубчики в небольшую миску. Смешайте их с растопленным маслом. Подавайте плетёное мясо вместе с гарниром из овощей и запечённым чесноком. Вы можете добавить немного оливкового масла и несколько свежих листьев петрушки для дополнительного аромата.

Предложение по изменению: Вместо телятины вы можете использовать куриную или индейку, а для овощей поэкспериментируйте с болгарским перцем или грибами, если хотите другой вкус.

Этот рецепт плетёного мяса с гарниром из овощей и запечённого чеснока не только вкусный, но и полезный, что делает его отличным выбором для сбалансированного обеда. Приготовьте его с любовью и наслаждайтесь каждым кусочком!