Яблочный пирог с ванильным кремом

Яблочный пирог с ванильным кремом — это изысканный и вкусный десерт, идеальный для любого случая. С хрустящим тестом, карамелизированными яблоками и нежным ванильным кремом этот рецепт покорит вас с первого укуса. Кроме того, это простой, но впечатляющий рецепт, идеальный для любителей кулинарии, желающих добавить нотку элегантности в кухню. Давайте начнем!

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 8

Необходимые ингредиенты:

Для теста:
- 250 г муки
- 1/2 пакетика разрыхлителя
- 140 г сахара (вы можете отрегулировать количество, я использовал 120 г)
- 1 яйцо
- 140 г масла (при комнатной температуре)
- щепотка соли

Для начинки:
- 1 кг яблок (предпочтительно кислых, таких как Granny Smith или Ionatan)
- сахар по вкусу
- 1 стручок ванили (или 1 чайная ложка экстракта ванили)

Для ванильного крема:
- 2 пакетика ванильного пудинга
- 400 мл шампанского или белого вина (по желанию, для нотки элегантности)
- 400 мл молока
- сахар по вкусу

Пошаговая инструкция:

1. Приготовление теста:
В большой миске просейте муку вместе с разрыхлителем и солью. Добавьте сахар и хорошо перемешайте сухие ингредиенты. Вмешайте нарезанное кубиками масло и замесите тесто кончиками пальцев до получения песочной консистенции. Добавьте яйцо и замесите до однородного состояния. Если тесто слишком липкое, можно добавить немного муки.

2. Охлаждение теста:
Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут. Этот шаг необходим для получения хрустящей основы, так как он позволяет маслу застыть.

3. Приготовление яблок:
Очистите яблоки от кожуры и нарежьте их тонкими ломтиками. В сковороду добавьте яблоки и сахар по вкусу, вместе со стручком ванили, разрезанным вдоль (или экстрактом ванили). Обжаривайте яблоки на среднем огне, периодически помешивая, пока они не станут слегка карамелизированными, примерно 10-15 минут. Дайте им немного остыть.

4. Приготовление ванильного крема:
В кастрюле соедините порошок ванильного пудинга с молоком и шампанским (или белым вином). Доведение до кипения поможет активировать загустители в пудинге. Продолжайте постоянно помешивать, пока крем не загустеет. По вкусу добавьте сахар и дайте остыть.

5. Сборка пирога:
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и поместите его в форму для пирога. Проколите дно вилкой, чтобы избежать образования пузырьков воздуха. Выпекайте корж в течение 15-20 минут или до легкого золотистого цвета.

6. Сборка десерта:
После того как корж остынет, добавьте равномерный слой карамелизированных яблок. Вылейте ванильный крем на яблоки, выравнивая его с помощью лопатки. Верните пирог в духовку еще на 20 минут.

7. Подача:
После полного остывания пирога вы можете украсить его щепоткой сахарной пудры или несколькими ломтиками свежего яблока для привлекательного вида. Подавайте пирог с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками для идеального контраста текстур.

Вариации:
Для оригинальности вы можете добавить жареные орехи или изюм в яблочную начинку. Также, заменив шампанское апельсиновым соком, вы получите фруктовый и свежий вкус.

Этот яблочный пирог с ванильным кремом — это не только быстрое десерт, но и отличный способ произвести впечатление на ваших гостей. Приготовьте его на особый случай или просто чтобы побаловать себя, он определенно станет успехом!