Apfelkuchen mit Vanillecreme

Apfeltarte mit Vanillecreme ist ein raffiniertes und köstliches Dessert, perfekt für jede Gelegenheit. Mit einem zarten Teig, karamellisierten Äpfeln und einer feinen Vanillecreme wird dich dieses Rezept vom ersten Bissen an fesseln. Außerdem ist es ein einfaches, aber beeindruckendes Rezept, ideal für Kochbegeisterte, die einen Hauch von Eleganz in die Küche bringen möchten. Lass uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Benötigte Zutaten:

Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 140 g Zucker (du kannst die Menge anpassen, ich habe 120 g verwendet)
- 1 Ei
- 140 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- eine Prise Salz

Für die Füllung:
- 1 kg Äpfel (vorzugsweise säuerliche Äpfel wie Granny Smith oder Ionatan)
- Zucker nach Geschmack
- 1 Vanilleschote (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt)

Für die Vanillecreme:
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 400 ml Sekt oder Weißwein (optional, für einen Hauch von Eleganz)
- 400 ml Milch
- Zucker nach Geschmack

Schritt für Schritt:

1. Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel das Mehl zusammen mit dem Backpulver und dem Salz sieben. Den Zucker hinzufügen und die trockenen Zutaten gut vermengen. Die Butter in Würfel schneiden und mit den Fingerspitzen kneten, bis die Mischung sandig wird. Das Ei hinzufügen und kneten, bis ein homogener Teig entsteht. Wenn er zu klebrig ist, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen.

2. Teig kühlen:
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen zarten Boden zu erhalten, da er dem Butter die Möglichkeit gibt, fest zu werden.

3. Äpfel zubereiten:
Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne die Äpfel und Zucker nach Geschmack zusammen mit der längs aufgeschnittenen Vanilleschote (oder dem Vanilleextrakt) hinzufügen. Die Äpfel bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10-15 Minuten anbraten, bis sie leicht karamellisiert sind. Etwas abkühlen lassen.

4. Vanillecreme zubereiten:
In einem Topf das Vanillepuddingpulver mit der Milch und dem Sekt (oder dem Weißwein) vermengen. Das Aufkochen hilft, die Verdickungsmittel im Pudding zu aktivieren. Weiterhin konstant rühren, bis die Creme eindickt. Zucker nach Geschmack hinzufügen und abkühlen lassen.

5. Tarte zusammenstellen:
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine Tarteform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen, um die Bildung von Luftblasen zu verhindern. Den Boden 15-20 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist.

6. Dessert montieren:
Nachdem der Boden abgekühlt ist, eine gleichmäßige Schicht karamellisierte Äpfel darauf geben. Die Vanillecreme über die Äpfel gießen und mit einem Spatel glatt streichen. Die Tarte für weitere 20 Minuten in den Ofen geben.

7. Servieren:
Nachdem die Tarte vollständig abgekühlt ist, kannst du sie mit einer Prise Puderzucker oder ein paar Scheiben frischem Apfel dekorieren, um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen. Serviere die Tarte mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne für einen perfekten Kontrast der Texturen.

Variationen:
Für einen Hauch von Originalität kannst du geröstete Nüsse oder Rosinen zur Apfelfüllung hinzufügen. Außerdem erhältst du mit dem Austausch des Sekts gegen Orangensaft einen fruchtigen und frischen Geschmack.

Diese Apfeltarte mit Vanillecreme ist nicht nur ein schnelles Dessert, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, deine Gäste zu beeindrucken. Egal, ob du sie für einen besonderen Anlass zubereitest oder einfach nur, um dich zu verwöhnen, sie wird mit Sicherheit ein Erfolg sein!