苹果派配香草奶油

苹果塔配香草奶油是一种精致美味的甜点，适合任何场合。它有酥脆的外壳、焦糖苹果和细腻的香草奶油，这个食谱将从第一口开始就让你着迷。此外，这是一道简单但令人印象深刻的食谱，适合那些想要在厨房增添优雅气息的烹饪爱好者。让我们开始吧！

准备时间：30分钟
烘焙时间：40分钟
总时间：1小时10分钟
份量：8份

所需材料：

对于外壳：
- 250克面粉
- 1/2包泡打粉
- 140克糖（可以根据需要调整，我用了120克）
- 1个鸡蛋
- 140克黄油（室温）
- 一小撮盐

对于馅料：
- 1公斤苹果（最好是酸苹果，如Granny Smith或Ionatan）
- 根据口味添加糖
- 1根香草豆（或1茶匙香草提取物）

对于香草奶油：
- 2包香草布丁粉
- 400毫升香槟或白葡萄酒（可选，为了增加优雅气息）
- 400毫升牛奶
- 根据口味添加糖

逐步说明：

1. 准备外壳：
在一个大碗中，将面粉与泡打粉和盐一起筛入。加入糖，充分混合干材料。将切成小块的黄油加入，使用手指尖揉捏，直到混合物变得松散。加入鸡蛋，揉捏至均匀。如果太粘，可以再加一点面粉。

2. 冷却外壳：
将面团用保鲜膜包好，至少放入冰箱冷藏30分钟。此步骤对于获得酥脆的底部至关重要，因为它使黄油变硬。

3. 准备苹果：
将苹果去皮，切成薄片。在平底锅中加入苹果和糖，根据口味添加，同时加入纵向切开的香草豆（或香草提取物）。中火翻炒苹果，偶尔搅拌，直到它们稍微焦糖化，大约10-15分钟。让它们稍微冷却。

4. 准备香草奶油：
在锅中，将香草布丁粉与牛奶和香槟（或白葡萄酒）混合。加热至沸腾将有助于激活布丁中的增稠剂。继续不断搅拌，直到奶油变稠。根据口味添加糖，让其冷却。

5. 组装塔：
将烤箱预热至180摄氏度。在撒了面粉的表面上擀开面团，并放入塔盘中。用叉子刺穿底部，以防止气泡形成。烘烤底部15-20分钟，或直至呈淡金色。

6. 组装甜点：
底部冷却后，均匀地添加一层焦糖苹果。将香草奶油倒在苹果上，用刮刀抹平。将塔再次放入烤箱，再烘烤20分钟。

7. 上桌：
待塔完全冷却后，可以撒上一些糖粉或放几片新鲜苹果以增加吸引力。搭配一球香草冰淇淋或奶油一起享用，形成完美的口感对比。

变体：
为了增加独特性，可以在苹果馅中加入烤坚果或葡萄干。此外，将香槟替换为橙汁，可以获得一种水果味和清新的风味。

这款苹果塔配香草奶油不仅是一道快速甜点，也是打动客人的绝佳方式。无论是为特别场合准备，还是单纯为了犒劳自己，它一定会取得成功！