Torta di mele con crema di vaniglia

La torta di mele con crema di vaniglia è un dessert raffinato e delizioso, perfetto per ogni occasione. Con una crosta friabile, mele caramellate e una fine crema di vaniglia, questa ricetta ti conquisterà dal primo assaggio. Inoltre, è una ricetta semplice ma impressionante, ideale per gli appassionati di cucina che desiderano portare un tocco di eleganza in cucina. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Numero di porzioni: 8

Ingredienti necessari:

Per la crosta:
- 250 g di farina
- 1/2 bustina di lievito in polvere
- 140 g di zucchero (puoi regolare la quantità, io ho usato 120 g)
- 1 uovo
- 140 g di burro (a temperatura ambiente)
- un pizzico di sale

Per il ripieno:
- 1 kg di mele (preferibilmente mele acidule, come Granny Smith o Ionatan)
- zucchero a piacere
- 1 baccello di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)

Per la crema di vaniglia:
- 2 bustine di polvere per budino alla vaniglia
- 400 ml di champagne o vino bianco (opzionale, per un tocco di eleganza)
- 400 ml di latte
- zucchero a piacere

Passo dopo passo:

1. Preparazione della crosta:
In una grande ciotola, setaccia la farina insieme al lievito e al sale. Aggiungi lo zucchero e mescola bene gli ingredienti secchi. Incorpora il burro a cubetti e impasta con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l'uovo e impasta fino a ottenere un impasto omogeneo. Se è troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po' di farina in più.

2. Raffreddamento della crosta:
Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è essenziale per ottenere una base friabile, poiché consente al burro di indurirsi.

3. Preparazione delle mele:
Sbuccia le mele e tagliale a fette sottili. In una padella, aggiungi le mele e lo zucchero a piacere, insieme al baccello di vaniglia aperto nel senso della lunghezza (o all'estratto di vaniglia). Saltare le mele a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventano leggermente caramellate, circa 10-15 minuti. Lasciale raffreddare leggermente.

4. Preparazione della crema di vaniglia:
In una casseruola, unisci la polvere di budino alla vaniglia con il latte e lo champagne (o il vino bianco). Portare a ebollizione aiuterà ad attivare gli agenti addensanti nel budino. Continua a mescolare costantemente fino a quando la crema si addensa. Aggiungi zucchero a piacere e lascia raffreddare.

5. Assemblaggio della torta:
Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Stendi l'impasto su una superficie infarinata e sistemalo in una tortiera. Bucherella il fondo con una forchetta per evitare la formazione di bolle d'aria. Cuocere la base per 15-20 minuti o fino a quando diventa leggermente dorata.

6. Montaggio del dessert:
Una volta che la base si è raffreddata, aggiungi uno strato uniforme di mele caramellate. Versa la crema di vaniglia sulle mele, livellandola con una spatola. Rimetti la torta in forno per altri 20 minuti.

7. Servizio:
Dopo che la torta si è completamente raffreddata, puoi decorarla con una spolverata di zucchero a velo o con alcune fette di mela fresca per un aspetto attraente. Servi la torta con una pallina di gelato alla vaniglia o con panna montata per un perfetto contrasto di consistenze.

Varianti:
Per un tocco di originalità, puoi aggiungere noci tostate o uvetta al ripieno di mele. Inoltre, sostituendo lo champagne con succo d'arancia, otterrai un sapore fruttato e fresco.

Questa torta di mele con crema di vaniglia non è solo un dessert veloce, ma anche un ottimo modo per impressionare i tuoi ospiti. Che tu la prepari per un'occasione speciale o semplicemente per coccolarti, sarà sicuramente un successo!