Szarlotka z kremem waniliowym

Tarta z jabłkami i kremem waniliowym to wykwintny i pyszny deser, idealny na każdą okazję. Z delikatnym ciastem, karmelizowanymi jabłkami i finezyjnym kremem waniliowym, ten przepis oczaruje cię od pierwszego kęsa. Co więcej, to prosta, ale imponująca receptura, idealna dla pasjonatów gotowania, którzy chcą wprowadzić odrobinę elegancji do kuchni. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 8

Potrzebne składniki:

Na ciasto:
- 250 g mąki
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia
- 140 g cukru (możesz dostosować ilość, ja użyłem 120 g)
- 1 jajko
- 140 g masła (w temperaturze pokojowej)
- szczypta soli

Na nadzienie:
- 1 kg jabłek (najlepiej kwaśnych, takich jak Granny Smith lub Ionatan)
- cukier do smaku
- 1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)

Na krem waniliowy:
- 2 opakowania proszku budyniowego waniliowego
- 400 ml szampana lub białego wina (opcjonalnie, dla eleganckiego akcentu)
- 400 ml mleka
- cukier do smaku

Krok po kroku:

1. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia i solą. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj suche składniki. Wmieszaj pokrojone w kostkę masło i zagniataj palcami, aż masa stanie się piaskowa. Dodaj jajko i zagniataj, aż uzyskasz jednolite ciasto. Jeśli jest zbyt lepkie, możesz dodać trochę więcej mąki.

2. Schładzanie ciasta:
Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać delikatny spód, ponieważ pozwala maśle stwardnieć.

3. Przygotowanie jabłek:
Obierz jabłka i pokrój je w cienkie plasterki. Na patelni dodaj jabłka i cukier do smaku, razem z przeciętą wzdłuż laską wanilii (lub ekstraktem waniliowym). Smaż jabłka na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż lekko skarmelizują się, około 10-15 minut. Pozwól im lekko ostygnąć.

4. Przygotowanie kremu waniliowego:
W garnku wymieszaj proszek budyniowy waniliowy z mlekiem i szampanem (lub białym winem). Doprowadzenie do wrzenia pomoże aktywować środki zagęszczające w budyniu. Kontynuuj mieszanie, aż krem zgęstnieje. Dodaj cukier do smaku i pozwól mu ostygnąć.

5. Montaż tarty:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Rozwałkuj ciasto na oprószonej mąką powierzchni i umieść je w formie do tarty. Nakłuj spód widelcem, aby zapobiec powstawaniu pęcherzyków powietrza. Piecz spód przez 15-20 minut, aż stanie się lekko złoty.

6. Montaż deseru:
Po ostygnięciu spodu, dodaj równą warstwę karmelizowanych jabłek. Wylej krem waniliowy na jabłka, wyrównując go szpatułką. Wstaw tartę z powrotem do piekarnika na kolejne 20 minut.

7. Serwowanie:
Po całkowitym ostygnięciu tarty, możesz ją udekorować szczyptą cukru pudru lub kilkoma plasterkami świeżego jabłka dla atrakcyjnego wyglądu. Podawaj tartę z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną dla idealnego kontrastu tekstur.

Warianty:
Aby dodać oryginalności, możesz dodać prażone orzechy lub rodzynki do nadzienia jabłkowego. Dodatkowo, zastępując szampana sokiem pomarańczowym, uzyskasz owocowy i świeży smak.

Ta tarta z jabłkami i kremem waniliowym to nie tylko szybki deser, ale także doskonały sposób na zaimponowanie gościom. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz ją na specjalną okazję, czy po prostu, aby się rozpieszczać, z pewnością odniesie sukces!