Tarta cu mere si crema de vanilie

Tarta cu mere și cremă de vanilie este un desert rafinat și delicios, perfect pentru orice ocazie. Cu un aluat fraged, mere caramelizate și o cremă de vanilie fină, această rețetă te va cuceri de la prima degustare. În plus, este o rețetă simplă, dar impresionantă, ideală pentru pasionații de gătit care doresc să aducă un strop de eleganță în bucătărie. Să începem!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente necesare:

Pentru aluat:
- 250 g făină
- 1/2 plic praf de copt
- 140 g zahăr (poți ajusta cantitatea, eu am folosit 120 g)
- 1 ou
- 140 g unt (la temperatura camerei)
- un praf de sare

Pentru umplutură:
- 1 kg mere (preferabil mere acrișoare, precum Granny Smith sau Ionatan)
- zahăr după gust
- 1 baton de vanilie (sau 1 linguriță de extract de vanilie)

Pentru crema de vanilie:
- 2 plicuri praf de budincă de vanilie
- 400 ml șampanie sau vin alb (opțional, pentru o notă de eleganță)
- 400 ml lapte
- zahăr după gust

Pas cu pas:

1. Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, cerne făina împreună cu praful de copt și sarea. Adaugă zahărul și amestecă bine ingredientele uscate. Incorporează untul tăiat cubulețe și frământă cu vârful degetelor până când compoziția devine nisipoasă. Adaugă oul și frământă până obții un aluat omogen. Dacă este prea lipicios, mai poți adăuga un pic de făină.

2. Răcirea aluatului:
Înfășoară aluatul în folie transparentă și dă-l la frigider pentru minimum 30 de minute. Acest pas este esențial pentru a obține un blat fraged, deoarece permite untului să se întărească.

3. Prepararea merelor:
Curăță merele de coajă și taie-le felii subțiri. Într-o tigaie, adaugă merele și zahărul după gust, împreună cu batonul de vanilie despicat pe lungime (sau extractul de vanilie). Sotează merele la foc mediu, amestecând din când în când, până când devin ușor caramelizate, aproximativ 10-15 minute. Lasă-le să se răcească puțin.

4. Prepararea cremei de vanilie:
Într-o cratiță, combină praful de budincă de vanilie cu laptele și șampania (sau vinul alb). Aducerea la fierbere va ajuta la activarea agenților de îngroșare din budincă. Continuă să amesteci constant până când crema se îngroașă. Adaugă zahăr după gust și lasă să se răcească.

5. Asamblarea tartei:
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină și așază-l într-o tavă de tartă. Înțeapă fundul cu o furculiță pentru a preveni formarea bulelor de aer. Coace blatul timp de 15-20 de minute sau până devine ușor auriu.

6. Montarea desertului:
După ce blatul s-a răcit, adaugă un strat uniform de mere caramelizate. Peste mere, toarnă crema de vanilie, nivelându-o cu ajutorul unei spatule. Dă tarta la cuptor pentru încă 20 de minute.

7. Servirea:
După ce tarta s-a răcit complet, o poți decora cu un praf de zahăr pudră sau cu câteva felii de măr proaspăt pentru un aspect atrăgător. Servește tarta cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu frișcă pentru un contrast perfect de texturi.

Variații:
Pentru o notă de originalitate, poți adăuga nuci prăjite sau stafide în umplutura cu mere. De asemenea, înlocuind șampania cu sucul de portocale, vei obține o aromă fructată și fresh.

Această tartă cu mere și cremă de vanilie este nu doar un desert rapid, ci și o modalitate excelentă de a impresiona invitații. Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, cu siguranță va fi un succes!