Torta de maçã com creme de baunilha

A torta de maçã com creme de baunilha é uma sobremesa refinada e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Com uma crosta folhada, maçãs caramelizadas e um creme de baunilha fino, esta receita irá cativá-lo desde a primeira garfada. Além disso, é uma receita simples, mas impressionante, ideal para os entusiastas da culinária que desejam trazer um toque de elegância para a cozinha. Vamos começar!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes necessários:

Para a crosta:
- 250 g de farinha
- 1/2 pacote de fermento em pó
- 140 g de açúcar (você pode ajustar a quantidade, eu usei 120 g)
- 1 ovo
- 140 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- uma pitada de sal

Para o recheio:
- 1 kg de maçãs (preferencialmente maçãs azedas, como Granny Smith ou Ionatan)
- açúcar a gosto
- 1 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)

Para o creme de baunilha:
- 2 pacotes de pó para pudim de baunilha
- 400 ml de champanhe ou vinho branco (opcional, para um toque de elegância)
- 400 ml de leite
- açúcar a gosto

Passo a passo:

1. Preparação da crosta:
Em uma tigela grande, peneire a farinha junto com o fermento e o sal. Adicione o açúcar e misture bem os ingredientes secos. Incorpore a manteiga cortada em cubos e amasse com as pontas dos dedos até que a mistura fique arenosa. Adicione o ovo e amasse até obter uma massa homogênea. Se estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha.

2. Resfriamento da massa:
Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Este passo é essencial para obter uma crosta folhada, pois permite que a manteiga endureça.

3. Preparação das maçãs:
Descasque as maçãs e corte-as em fatias finas. Em uma panela, adicione as maçãs e o açúcar a gosto, junto com a fava de baunilha cortada ao meio (ou o extrato de baunilha). Refogue as maçãs em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que fiquem levemente caramelizadas, cerca de 10-15 minutos. Deixe esfriar um pouco.

4. Preparação do creme de baunilha:
Em uma panela, combine o pó para pudim de baunilha com o leite e o champanhe (ou vinho branco). Levar à fervura ajudará a ativar os agentes espessantes do pudim. Continue mexendo constantemente até que o creme engrosse. Adicione açúcar a gosto e deixe esfriar.

5. Montagem da torta:
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e coloque-a em uma forma de torta. Fure o fundo com um garfo para evitar a formação de bolhas de ar. Asse a crosta por 15-20 minutos ou até que fique levemente dourada.

6. Montagem da sobremesa:
Depois que a crosta esfriar, adicione uma camada uniforme de maçãs caramelizadas. Despeje o creme de baunilha sobre as maçãs, alisando com uma espátula. Retorne a torta ao forno por mais 20 minutos.

7. Servindo:
Depois que a torta esfriar completamente, você pode decorá-la com uma pitada de açúcar de confeiteiro ou algumas fatias de maçã fresca para uma aparência atraente. Sirva a torta com uma bola de sorvete de baunilha ou com chantilly para um contraste perfeito de texturas.

Variações:
Para um toque de originalidade, você pode adicionar nozes tostadas ou passas ao recheio de maçã. Além disso, substituindo o champanhe por suco de laranja, você obterá um sabor frutado e fresco.

Esta torta de maçã com creme de baunilha não é apenas uma sobremesa rápida, mas também uma excelente maneira de impressionar seus convidados. Seja você a prepare para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, com certeza será um sucesso!