सेब की पाई और वनीला क्रीम

सेब और वनीला क्रीम की टार्ट एक शानदार और स्वादिष्ट मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। एक कुरकुरी परत, कैरामेलाइज्ड सेब और एक फाइन वनीला क्रीम के साथ, यह रेसिपी आपको पहले चखने से ही मोहित कर देगी। इसके अलावा, यह एक सरल लेकिन प्रभावशाली रेसिपी है, जो उन खाना पकाने के शौकीनों के लिए आदर्श है जो रसोई में एक स्पर्श elegance लाना चाहते हैं। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:

पेस्ट्री के लिए:
- 250 ग्राम आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 140 ग्राम चीनी (आप मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, मैंने 120 ग्राम का उपयोग किया)
- 1 अंडा
- 140 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 1 किलो सेब (प्राथमिकता से खट्टे सेब, जैसे ग्रैनी स्मिथ या आइओनाटन)
- स्वादानुसार चीनी
- 1 वनीला बीन (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)

वनीला क्रीम के लिए:
- 2 पैकेट वनीला पुडिंग पाउडर
- 400 मिली शैम्पेन या सफेद शराब (वैकल्पिक, एक स्पर्श elegance के लिए)
- 400 मिली दूध
- स्वादानुसार चीनी

चरण दर चरण:

1. पेस्ट्री तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छान लें। चीनी डालें और सूखे सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। क्यूब्स में काटे हुए मक्खन को शामिल करें और अपनी उंगलियों के टिप्स से गूंधें जब तक कि मिश्रण रेत जैसा न हो जाए। अंडा डालें और तब तक गूंधें जब तक एक समान आटा न बन जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं।

2. आटे को ठंडा करना:
आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम एक कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह मक्खन को ठंडा होने की अनुमति देता है।

3. सेब तैयार करना:
सेबों को छीलें और पतले स्लाइस में काटें। एक पैन में, सेब और स्वादानुसार चीनी डालें, साथ ही लंबाई में काटी हुई वनीला बीन (या वनीला एक्सट्रेक्ट)। मध्यम आंच पर सेबों को तब तक भूनें, जब तक वे थोड़े कैरामेलाइज्ड न हो जाएं, लगभग 10-15 मिनट। उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

4. वनीला क्रीम तैयार करना:
एक बर्तन में, वनीला पुडिंग पाउडर को दूध और शैम्पेन (या सफेद शराब) के साथ मिलाएं। उबालने से पुडिंग में गाढ़ा करने वाले तत्व सक्रिय हो जाएंगे। जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, तब तक लगातार हिलाते रहें। स्वादानुसार चीनी डालें और ठंडा होने दें।

5. टार्ट को असेंबल करना:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। आटे को एक आटे वाली सतह पर बेलें और इसे टार्ट पैन में रखें। हवा के बुलबुले बनने से रोकने के लिए नीचे को एक कांटा से छिद्रित करें। बेस को 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए।

6. मिठाई को असेंबल करना:
एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो कैरामेलाइज्ड सेबों की एक समान परत जोड़ें। सेबों के ऊपर वनीला क्रीम डालें, इसे एक स्पैटुला से समतल करें। टार्ट को फिर से ओवन में 20 मिनट के लिए डालें।

7. परोसना:
एक बार जब टार्ट पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप इसे पाउडर चीनी के एक छिड़काव या कुछ ताजे सेब के स्लाइस के साथ सजाकर आकर्षक रूप दे सकते हैं। टार्ट को वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें, जो बनावट के लिए एकदम सही कंट्रास्ट बनाता है।

वैरिएशन:
एक अनूठा स्पर्श जोड़ने के लिए, आप सेब की भराई में भुने हुए नट्स या किशमिश डाल सकते हैं। इसके अलावा, शैम्पेन को संतरे के रस से बदलकर, आप एक फलदार और ताजगी भरा स्वाद प्राप्त करेंगे।

यह सेब और वनीला क्रीम की टार्ट न केवल एक त्वरित मिठाई है, बल्कि मेहमानों को प्रभावित करने का एक उत्कृष्ट तरीका है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह निश्चित रूप से एक सफलता होगी!