Сливовый пирог с меренговой начинкой

Пирог с сликами и безе

Если вы ищете вкусный и простой в приготовлении десерт, пирог с сликами и безе — идеальный выбор! Этот рецепт сочетает сладость слив с воздушной текстурой безе, создавая десерт, который определенно впечатлит любого, кто его попробует. Приготовьтесь влюбиться в каждый кусочек!

Общее время приготовления: 1 час 30 минут
Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 60 минут
Количество порций: 12

История пирога с сликами и безе богата, это традиционный рецепт, передаваемый из поколения в поколение. Безе, популярный термин для используемого в этом десерте, добавляет особую нотку, превращая простой пирог в настоящую деликатес. Эта вкусная комбинация была любима многими семьями, став символом сезонных сладостей.

Ингредиенты

- 4 яйца
- 18 столовых ложек сахара (9 для теста, 9 для безе)
- 18 столовых ложек муки
- 18 столовых ложек молока
- 5 столовых ложек масла
- 1 пакетик разрыхлителя
- щепотка соли
- ванильный экстракт
- сливы (примерно 500 г, хорошо спелые)

Подробности об ингредиентах

Яйца необходимы для придания структуры и влажности пирогу. Выбирайте свежие яйца для наилучших результатов. Сахар не только сладит, но и помогает получить воздушное безе. Мука является основой, а молоко и масло способствуют влажной текстуре. Сливы, с их сладко-кислым вкусом, предлагают не только вкус, но и привлекательный вид пирога.

Шаг 1: Отделение яиц

Начните с отделения белков от желтков. Убедитесь, что в белках не осталось ни капли желтка, так как это повлияет на их взбивание. Используйте две большие миски и тщательно очистите инструменты, чтобы избежать загрязнения.

Шаг 2: Приготовление смеси из желтков

Взбейте желтки с 9 столовыми ложками сахара до получения светлой пены. Этот процесс важен, так как воздух, который вы добавите, сделает пирог воздушным. Добавьте масло, молоко, муку, разрыхлитель и ванильный экстракт, тщательно перемешивая, чтобы получить однородную массу.

Шаг 3: Приготовление безе

В другой миске взбейте белки с щепоткой соли, пока они не удвоят объем. Затем постепенно добавляйте остальные 9 столовых ложек сахара, продолжая взбивать, пока не получите крепкое и блестящее безе. Это добавит легкую текстуру пирогу.

Шаг 4: Смешивание смесей

Осторожно введите безе в смесь желтков, используя шпатель или деревянную ложку. Перемешивайте снизу вверх, чтобы сохранить воздух в безе, что необходимо для воздушного пирога. Отложите 2-3 столовые ложки безе для покрытия.

Шаг 5: Приготовление пирога

Промойте сливы, нарежьте их тонкими ломтиками и удалите косточки. Вылейте тесто для пирога в форму, застеленную пергаментом, затем расположите ломтики слив сверху, один рядом с другим. Теперь время поставить форму в разогретую до 180°C духовку на около 30-40 минут или до тех пор, пока пирог не начнет приобретать золотистую корочку.

Шаг 6: Добавление безе

После того как пирог начнет выпекаться, выньте его из духовки и с помощью кондитерского мешка или ложки выложите безе на пирог. Затем снова поставьте пирог в духовку на 15-20 минут, пока безе не станет крепким и золотистым.

Шаг 7: Охлаждение и подача

Дайте пирогу полностью остыть перед нарезкой. Искушение разрезать его сразу после выхода из духовки велико, но ожидание позволит пирогу стабилизироваться, а вкусы усилиться. Подавайте его просто или с ложкой сметаны или мороженого для вкусного контраста.

Рекомендации по подаче

Пирог с сликами и безе идеально сочетается с ароматным зеленым чаем или свежезаваренным кофе. Вы также можете подать его с порцией ванильного мороженого для контраста температур и текстур, создавая таким образом действительно незабываемый десерт.

Возможные вариации

Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете заменить сливы другими сезонными фруктами, такими как персики или яблоки. Вы также можете добавить специи, такие как корица или мускатный орех, чтобы добавить дополнительный вкус. В зависимости от предпочтений вы можете отрегулировать количество сахара, особенно если фрукты очень сладкие.

Пищевая информация

Этот пирог предлагает сочетание углеводов и белков из яиц и муки, в то время как сливы добавляют клетчатку и витамины. Каждая порция содержит примерно 220 калорий, что делает его приемлемым десертом, особенно если его употреблять в умеренных количествах. Сливы известны своими полезными свойствами для пищеварения и здоровья сердца, что делает этот пирог более здоровым выбором по сравнению с другими десертами.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие фрукты вместо слив?
Да, вы можете поэкспериментировать с другими фруктами, такими как персики, яблоки или вишни.

2. Как я могу хранить пирог?
Пирог хорошо хранится в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Вы можете охладить его, чтобы продлить срок хранения.

3. Могу ли я заморозить пирог?
Да, пирог можно заморозить. Убедитесь, что он хорошо упакован, чтобы избежать обморожения.

4. Какие другие напитки сочетаются с этим пирогом?
Кроме зеленого чая и кофе, полусухое белое вино или фруктовый пунш могут идеально дополнить этот десерт.

Не бойтесь попробовать этот пирог с сликами и безе! Это простой и быстрый рецепт, полный ароматов и текстур, которые порадуют ваши чувства. Будь то для особого случая или просто чтобы побаловать себя, результат всегда будет вкусным!