Torta di prugne con copertura di meringa

Torta di prugne con meringa

Se stai cercando un dessert delizioso e facile da realizzare, la torta di prugne con meringa è la scelta perfetta! Questa ricetta combina la dolcezza delle prugne con la consistenza ariosa della meringa, creando un dessert che sicuramente impressionerà chiunque lo assaggi. Preparati a innamorarti di ogni morso!

Tempo totale di preparazione: 1 ora e 30 minuti
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Numero di porzioni: 12

La storia della torta di prugne con meringa è ricca, essendo una ricetta tradizionale tramandata di generazione in generazione. La meringa, un termine popolare per il meringa utilizzato in questo dessert, aggiunge un tocco speciale, trasformando una semplice torta in una vera delizia. Questa deliziosa combinazione è stata amata da molte famiglie, diventando un simbolo dei dolci di stagione.

Ingredienti

- 4 uova
- 18 cucchiai di zucchero (9 per l'impasto, 9 per la meringa)
- 18 cucchiai di farina
- 18 cucchiai di latte
- 5 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- un pizzico di sale
- estratto di vaniglia
- prugne (circa 500 g, ben mature)

Dettagli sugli ingredienti

Le uova sono essenziali per dare struttura e umidità alla torta. Scegli uova fresche per i migliori risultati. Lo zucchero non solo dolcifica, ma aiuta anche a ottenere una meringa soffice. La farina è la base, mentre il latte e l'olio contribuiscono alla consistenza umida. Le prugne, con il loro sapore dolce-acidulo, offrono non solo gusto, ma anche un aspetto attraente alla torta.

Passo 1: Separare le uova

Inizia separando gli albumi dai tuorli. Assicurati che non rimanga alcun tuorlo negli albumi, poiché ciò influirà sulla loro capacità di montare. Usa due grandi ciotole e pulisci bene gli utensili per evitare contaminazioni.

Passo 2: Preparare il composto di tuorli

Sbatti i tuorli con 9 cucchiai di zucchero fino a ottenere una schiuma di colore chiaro. Questo processo è importante, poiché l'aria incorporata si tradurrà in una torta soffice. Aggiungi l'olio, il latte, la farina, il lievito e l'estratto di vaniglia, mescolando bene per ottenere un composto omogeneo.

Passo 3: Preparare la meringa

In un'altra ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a raddoppiare di volume. Poi, aggiungi gradualmente gli altri 9 cucchiai di zucchero, continuando a montare fino a ottenere una meringa ferma e lucida. Questo aggiungerà una consistenza leggera alla torta.

Passo 4: Combinare i composti

Incorpora delicatamente la meringa nel composto di tuorli, utilizzando una spatola o un cucchiaio di legno. Mescola dal basso verso l'alto per mantenere l'aria nella meringa, essenziale per una torta soffice. Riserva 2-3 cucchiai di meringa per la guarnizione.

Passo 5: Preparare la torta

Lava le prugne, tagliale a fette sottili e rimuovi i noccioli. Versa il composto della torta in una teglia foderata con carta da forno, quindi disponi le fette di prugna sopra, una accanto all'altra. Ora è il momento di mettere la teglia nel forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la torta inizia a formare una crosta dorata.

Passo 6: Aggiungere la meringa

Dopo che la torta ha iniziato a cuocere, toglila dal forno e usa una sac à poche o un cucchiaio per mettere la meringa sulla torta. Poi, rimetti la torta in forno per altri 15-20 minuti, fino a quando la meringa diventa ferma e dorata.

Passo 7: Raffreddare e servire

Lascia raffreddare completamente la torta prima di tagliarla. È allettante affettarla subito dopo averla tolta dal forno, ma aspettare aiuterà la torta a stabilizzarsi e a intensificare i sapori. Servila semplice o con un cucchiaio di panna acida o gelato per un contrasto delizioso.

Suggerimenti per la servita

La torta di prugne con meringa si abbina perfettamente a un tè verde profumato o a un caffè appena preparato. Puoi anche servirla con una pallina di gelato alla vaniglia per un delizioso contrasto di temperature e consistenze, creando così un dessert davvero memorabile.

Possibili variazioni

Se desideri sperimentare, puoi sostituire le prugne con altri frutti di stagione, come pesche o mele. Puoi anche aggiungere spezie come cannella o noce moscata per un tocco di sapore in più. A seconda delle tue preferenze, puoi regolare la quantità di zucchero, soprattutto se i frutti sono molto dolci.

Informazioni nutrizionali

Questa torta offre una combinazione di carboidrati e proteine provenienti da uova e farina, mentre le prugne aggiungono fibre e vitamine. Ogni porzione contiene circa 220 calorie, il che la rende un dessert accettabile, soprattutto se consumato con moderazione. Le prugne sono conosciute per i loro effetti benefici sulla digestione e sulla salute del cuore, rendendo questa torta una scelta più sana rispetto ad altri dessert.

Domande frequenti

1. Posso usare altri frutti al posto delle prugne?
Sì, puoi sperimentare con altri frutti come pesche, mele o ciliegie.

2. Come posso conservare la torta?
La torta si conserva bene in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Puoi refrigerarla per prolungarne la durata.

3. Posso congelare la torta?
Sì, la torta può essere congelata. Assicurati che sia ben confezionata per evitare ustioni da congelamento.

4. Quali altre bevande si abbinano bene a questa torta?
Oltre al tè verde e al caffè, un vino bianco semisecco o un punch di frutta possono completare perfettamente questo dessert.

Osate provare questa torta di prugne con meringa! È una ricetta semplice e veloce, piena di sapori e consistenze che delizieranno i vostri sensi. Che tu la prepari per un'occasione speciale o semplicemente per coccolarti, il risultato sarà sempre delizioso!