Gâteau aux prunes avec une couche de meringue

Gâteau aux prunes avec meringue

Si vous cherchez un dessert délicieux et facile à réaliser, le gâteau aux prunes avec meringue est le choix parfait ! Cette recette combine la douceur des prunes avec la texture aérienne de la meringue, créant un dessert qui impressionnera sûrement quiconque le goûte. Préparez-vous à tomber amoureux de chaque bouchée !

Temps total de préparation : 1 heure et 30 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Nombre de portions : 12

L'histoire du gâteau aux prunes avec meringue est riche, étant une recette traditionnelle transmise de génération en génération. La meringue, un terme populaire pour la meringue utilisée dans ce dessert, ajoute une touche spéciale, transformant un simple gâteau en une véritable délicatesse. Cette combinaison délicieuse a été appréciée par de nombreuses familles, devenant un symbole des douceurs de saison.

Ingrédients

- 4 œufs
- 18 cuillères à soupe de sucre (9 pour la pâte, 9 pour la meringue)
- 18 cuillères à soupe de farine
- 18 cuillères à soupe de lait
- 5 cuillères à soupe d'huile
- 1 sachet de levure chimique
- une pincée de sel
- extrait de vanille
- prunes (environ 500 g, bien mûres)

Détails des ingrédients

Les œufs sont essentiels pour donner de la structure et de l'humidité au gâteau. Choisissez des œufs frais pour de meilleurs résultats. Le sucre non seulement adoucit, mais aide également à obtenir une meringue légère. La farine est la base, tandis que le lait et l'huile contribuent à la texture moelleuse. Les prunes, avec leur saveur sucrée-acidulée, offrent non seulement du goût, mais aussi une apparence attrayante au gâteau.

Étape 1 : Séparer les œufs

Commencez par séparer les blancs des jaunes. Assurez-vous qu'aucun jaune ne reste dans les blancs, car cela affectera leur capacité à être battus. Utilisez deux grands bols et nettoyez bien vos ustensiles pour éviter la contamination.

Étape 2 : Préparer le mélange de jaunes

Battez les jaunes avec 9 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse claire. Ce processus est important, car l'air incorporé se traduira par un gâteau moelleux. Ajoutez l'huile, le lait, la farine, la levure chimique et l'extrait de vanille, en mélangeant bien pour obtenir un mélange homogène.

Étape 3 : Préparer la meringue

Dans un autre bol, battez les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Ensuite, ajoutez progressivement les autres 9 cuillères à soupe de sucre, en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante. Cela ajoutera une texture légère au gâteau.

Étape 4 : Combiner les mélanges

Incorporez délicatement la meringue dans le mélange de jaunes, en utilisant une spatule ou une cuillère en bois. Mélangez de bas en haut pour préserver l'air dans la meringue, essentiel pour un gâteau moelleux. Réservez 2-3 cuillères de meringue pour la garniture.

Étape 5 : Préparer le gâteau

Lavez les prunes, coupez-les en fines tranches et retirez les noyaux. Versez le mélange à gâteau dans un moule tapissé de papier sulfurisé, puis disposez les tranches de prunes sur le dessus, côte à côte. Il est maintenant temps de mettre le moule dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau commence à développer une croûte dorée.

Étape 6 : Ajouter la meringue

Après que le gâteau a commencé à cuire, sortez-le du four et utilisez une poche à douille ou une cuillère pour déposer la meringue sur le gâteau. Ensuite, remettez le gâteau au four pendant encore 15-20 minutes, jusqu'à ce que la meringue devienne ferme et dorée.

Étape 7 : Refroidir et servir

Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper. Il est tentant de le couper juste après l'avoir sorti du four, mais attendre aidera le gâteau à se stabiliser et à intensifier les saveurs. Servez-le nature ou avec une cuillère de crème fraîche ou de glace pour un contraste délicieux.

Suggestions de service

Le gâteau aux prunes avec meringue se marie parfaitement avec un thé vert parfumé ou un café fraîchement préparé. Vous pouvez également le servir avec une boule de glace à la vanille pour un contraste délicieux de températures et de textures, créant ainsi un dessert vraiment mémorable.

Variations possibles

Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez remplacer les prunes par d'autres fruits de saison, comme des pêches ou des pommes. Vous pouvez également ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour rehausser la saveur. Selon vos préférences, vous pouvez ajuster la quantité de sucre, surtout si les fruits sont très sucrés.

Informations nutritionnelles

Ce gâteau offre une combinaison de glucides et de protéines provenant des œufs et de la farine, tandis que les prunes ajoutent des fibres et des vitamines. Chaque portion contient environ 220 calories, ce qui en fait un dessert acceptable, surtout s'il est consommé avec modération. Les prunes sont connues pour leurs effets bénéfiques sur la digestion et la santé cardiaque, ce qui fait de ce gâteau un choix plus sain par rapport à d'autres desserts.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des prunes ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits comme des pêches, des pommes ou des cerises.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau se conserve bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Vous pouvez le réfrigérer pour prolonger sa durée de vie.

3. Puis-je congeler le gâteau ?
Oui, le gâteau peut être congelé. Assurez-vous qu'il est bien emballé pour éviter les brûlures de congélation.

4. Quelles autres boissons se marient bien avec ce gâteau ?
En plus du thé vert et du café, un vin blanc demi-sec ou un punch de fruits peuvent compléter parfaitement ce dessert.

Osez essayer ce gâteau aux prunes avec meringue ! C'est une recette simple et rapide, pleine de saveurs et de textures qui raviront vos sens. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, le résultat sera toujours délicieux !