Сливовый пирог

Вкусный рецепт кекса с сливах

Если вы ищете быстрый и простой десерт, который сочетает сладкий аромат слив с воздушной текстурой кекса, вы попали по адресу! Этот рецепт кекса со сливами не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и принесет нотку ностальгии из детства. Со временем кексы готовили в различных вариантах, став символом домашних десертов, любимых всеми.

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 45 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:
- 200 г муки
- 200 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 6 яиц (отделите белки от желтков)
- 3 столовые ложки масла
- 300 г слив (примерно 6-8 крупных слив)

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем как начать, убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Это поможет добиться более воздушной текстуры. Также рекомендую выбрать спелые, но плотные сливы, чтобы добавить приятный контраст между сладостью фруктов и ароматами кекса.

Шаг 2: Взбивание белков
В чистой миске начните взбивать белки с помощью электрического миксера на средней скорости. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока масса не станет блестящей и не образует стойкие пики, похожие на безе. Этот шаг имеет решающее значение, поскольку воздух, попадающий в белки, сделает кекс легким и воздушным.

Шаг 3: Взбивание желтков
В другой миске добавьте желтки и масло. Хорошо перемешайте, пока масса не станет однородной и интенсивно желтой. Эта смесь добавит влажности кексу и усилит аромат.

Шаг 4: Смешивание ингредиентов
Осторожно добавьте смесь желтков в взбитые белки. Используйте лопатку и аккуратно перемешайте, выполняя движения сверху вниз, чтобы не потерять воздух из белков. Затем аккуратно введите ванильный сахар и муку, просеивая муку, чтобы избежать образования комков.

Шаг 5: Добавление ароматов
Добавьте эссенции рома, лимона и миндаля. Эти ароматы придадут вашему кексу особую глубину. Аккуратно перемешайте, чтобы ароматы идеально соединились.

Шаг 6: Подготовка слив
Тщательно промойте сливы, удалите кожицу (если хотите) и извлеките косточки. Затем нарежьте их тонкими ломтиками. Обваляйте ломтики слив в небольшом количестве муки – этот трюк поможет сливам не утонуть в тесте во время выпечки.

Шаг 7: Сборка кекса
В форму для кекса, выстланную бумагой для выпечки, вылейте половину теста. Выложите ломтики слив, обвалянные в муке, затем накройте оставшимся тестом. Также добавьте оставшиеся ломтики слив сверху.

Шаг 8: Выпечка
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекайте кекс около 45 минут или до тех пор, пока он не пройдет тест на готовность с помощью зубочистки. Когда зубочистка выходит чистой, кекс готов!

Шаг 9: Охлаждение и подача
После того как вы вынете кекс из духовки, дайте ему остыть в форме в течение 10 минут, затем перенесите на решетку, чтобы он полностью остыл. Вы можете подавать кекс просто так или с небольшим количеством сметаны или греческого йогурта для дополнительной кремовости.

Полезные советы:
- Если хотите добавить шоколадный вкус, вы можете добавить кусочки черного шоколада в тесто.
- Кекс со сливами хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней, но рекомендую употреблять его свежим, чтобы сохранить интенсивные ароматы.
- Вы можете заменить сливы другими сезонными фруктами, такими как персики или яблоки, чтобы попробовать вкусные вариации.

Пищевая информация (на порцию):
- Калории: примерно 250
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 40 г
- Белки: 5 г

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать цельнозерновую муку?
Да, но это немного изменит текстуру кекса, сделав его более плотным. Рекомендуется смешать цельнозерновую муку с белой мукой для наилучших результатов.

2. Что я могу сделать, если у меня нет слив?
Вы можете поэкспериментировать с любыми другими сезонными фруктами. Яблоки, груши или даже лесные ягоды – отличные варианты.

3. Как я могу узнать, готов ли кекс?
Проверьте с помощью зубочистки; если она выходит чистой, кекс готов. Кроме того, края должны быть слегка золотистыми и отходить от стенок формы.

Этот рецепт кекса со сливами идеально подходит для полдника, в компании чашки чая или кофе. Наслаждайтесь каждым кусочком и не забудьте поделиться результатом с близкими! Приятного аппетита!