Erikli Kek

Lezzetli erikli kek tarifi

Eğer eriklerin tatlı aromasını yumuşak bir kek dokusuyla birleştiren hızlı ve basit bir tatlı arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Bu erik kek tarifi sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda çocukluğunuzun nostaljisini de getirecek. Zamanla, kekler farklı varyasyonlarda hazırlanarak herkesin sevdiği ev yapımı tatlıların sembolü haline geldi.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:
- 200 g un
- 200 g şeker
- 1 paket vanilya şekeri
- 6 yumurta (akı ve sarısını ayırın)
- 3 yemek kaşığı yağ
- 300 g erik (yaklaşık 6-8 büyük erik)

Hazırlık:

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması
Başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha havadar bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır. Ayrıca, meyvelerin tatlılığı ile kekin aromaları arasında hoş bir kontrast eklemek için iyi olgunlaşmış ama sert erikler seçmenizi öneririm.

Adım 2: Yumurtanın aklarını çırpma
Temiz bir kasede, yumurta aklarını orta hızda bir mikserle çırpmaya başlayın. Şekeri yavaş yavaş ekleyerek, karışım parlak hale gelene ve katı tepecikler oluşturana kadar çırpmaya devam edin, bu mereng gibi olmalıdır. Bu adım çok önemlidir çünkü aklara katılan hava, kekin hafif ve kabarık olmasını sağlar.

Adım 3: Yumurtanın sarılarını çırpma
Başka bir kasede, yumurta sarılarını ve yağı ekleyin. Karışım homojen hale gelene kadar iyice karıştırın ve yoğun bir sarı rengi elde edin. Bu karışım kekin nemini artıracak ve aromasını yoğunlaştıracaktır.

Adım 4: Malzemelerin birleştirilmesi
Dikkatlice, yumurta sarısı karışımını yumurta akı köpüğünün üzerine ekleyin. Bir spatula kullanarak, havayı kaybetmemek için yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırın. Ardından, vanilya şekerini ve unu ekleyin, unu elekten geçirerek topaklanmayı önleyin.

Adım 5: Aromaların eklenmesi
Rom, limon ve badem özlerini ekleyin. Bu aromalar, kekinize özel bir derinlik katacaktır. Tatların mükemmel bir şekilde birleşmesi için nazikçe karıştırın.

Adım 6: Eriklerin hazırlanması
Erikleri iyice yıkayın, kabuklarını soyun (isterseniz) ve çekirdeklerini çıkarın. Ardından, ince dilimler halinde kesin. Erik dilimlerini biraz una bulayın – bu hile, eriklerin pişirme sırasında hamurun içine batmasını önleyecektir.

Adım 7: Kekin montajı
Pasta kalıbını yağlı kağıtla kaplayın ve kek karışımının yarısını dökün. Unla bulanan erik dilimlerini yerleştirin, ardından kalan hamurla kaplayın. Üstüne kalan erik dilimlerini de ekleyin.

Adım 8: Pişirme
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Keki yaklaşık 45 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Kürdan temiz çıkıyorsa, kekiniz hazır demektir!

Adım 9: Soğutma ve servis
Keki fırından çıkardıktan sonra, kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Keki sade olarak veya biraz krema ya da Yunan yoğurdu ile ekstra krema için servis edebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Kekinize çikolata tadı eklemek isterseniz, hamura bitter çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.
- Erikli kek, buzdolabında birkaç gün iyi saklanır, ancak yoğun tatlarını korumak için taze tüketmenizi öneririm.
- Erikleri, şeftali veya elma gibi mevsim meyveleriyle değiştirebilirsiniz, böylece lezzetli varyasyonlar deneyebilirsiniz.

Besin bilgileri (bir porsiyon için):
- Kalori: yaklaşık 250
- Yağ: 8 g
- Karbonhidrat: 40 g
- Protein: 5 g

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ama bu kekin dokusunu biraz değiştirir, daha yoğun hale getirir. En iyi sonuçlar için tam buğday ununu beyaz unla karıştırmanız önerilir.

2. Erik yoksa ne yapabilirim?
Mevsim meyveleri ile deneme yapabilirsiniz. Elmalar, armutlar veya hatta orman meyveleri mükemmel seçeneklerdir.

3. Kekin hazır olup olmadığını nasıl anlarım?
Bir kürdan ile kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Ayrıca, kenarlarının hafif altın rengi olması ve kalıbın kenarlarından ayrılması gerekir.

Bu erik kek tarifi, bir fincan çay veya kahve eşliğinde öğleden sonra atıştırmalığı için mükemmeldir. Her lokmanın tadını çıkarın ve sonucu sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun!