Сливовый пирог

Пирог с сликами - Рустикальный рецепт, полный ностальгии

В каждом уголке мира сладости напоминают нам о прекрасных моментах из детства. Пирог с сликами, также известный как ликер, - это рецепт, который вызывает приятные воспоминания, особенно для тех, кто вырос среди саксов и венгров. Этот пирог с его сладким тестом и ароматной начинкой из слив идеально подходит для того, чтобы наслаждаться чашкой чая или кофе, принося каплю тепла и уюта в любой день.

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 12

Необходимые ингредиенты:

Для теста:
- 500 г муки
- 2 яйца
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 3 столовые ложки сахара
- 250 мл молока
- 80 мл масла или растопленного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 пакетик ванильного сахара
- Цедра одного лимона

Для начинки:
- 150 г сметаны (20% жирности)
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- 1 кг слив
- Корица (по вкусу)
- Сахарная пудра для посыпки

Приготовление пошагово:

1. Активация дрожжей: Начните с активации дрожжей. В небольшой миске смешайте 100 мл теплого молока с чайной ложкой сахара. Добавьте сухие дрожжи и оставьте смесь на 10-12 минут, пока она не станет пенистой. Этот шаг необходим для того, чтобы ваше тесто хорошо поднялось.

2. Приготовление теста: В большой миске смешайте муку с солью и тертой лимонной цедрой. Последняя придаст тесту особый аромат. После активации дрожжей вылейте смесь дрожжей в муку. Легко перемешайте руками, поочередно добавляя взбитые яйца и остальное теплое молоко, в котором растворен сахар.

3. Замес теста: Продолжайте замешивать руками, пока тесто не станет однородным и не будет прилипать к рукам. Если необходимо, вы можете добавить немного масла или растопленного масла для получения более гладкой текстуры. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на примерно час, или пока не удвоится в объеме.

4. Подготовка слив: Тем временем промойте сливы и удалите косточки. Если хотите более интенсивный аромат, вы можете разрезать их пополам или на четвертинки. Отложите их в сторону для дальнейшего использования.

5. Раскатывание теста: После того как тесто поднялось, разделите его на две равные части. На посыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть теста в тонкие листы. Поместите каждый лист в смазанную маслом форму, убедившись, что он равномерно распределен.

6. Приготовление начинки: В небольшой миске взбейте яйцо и добавьте сметану вместе с сахарной пудрой. Хорошо перемешайте, пока не получите однородную массу. Эта начинка придаст пирогу кремовую и вкусную нотку.

7. Сборка пирога: Смажьте первый лист теста начинкой из сметаны, затем положите половинки слив мякотью вверх. Посыпьте корицей по сливам, и, если хотите, можете смазать их немного сметаной для дополнительного вкуса.

8. Выпекание: Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Поставьте форму с пирогом в духовку и выпекайте примерно 20 минут или до золотистого и пышного состояния теста.

9. Подача: После того как пирог испечется, дайте ему немного остыть, прежде чем посыпать сахарной пудрой. Это придаст ему элегантный вид и сладкий вкус. Вы можете подавать пирог горячим или при комнатной температуре, в сопровождении шарика ванильного мороженого или ложки сметаны.

Полезные советы:
- Если вы предпочитаете более здоровую версию, вы можете заменить сахар медом или натуральными подсластителями.
- Вместо слив вы можете использовать другие сезонные фрукты, такие как яблоки или персики, чтобы разнообразить вкус.
- Для дополнительного аромата добавьте в начинку несколько рубленых орехов.

Пищевая ценность:
Пирог с сливами не только вкусный, но и богат питательными веществами. Сливы богаты витаминами A, C и K, а также клетчаткой, которая помогает пищеварению. В сочетании с молоком и яйцами этот пирог предлагает баланс белков и углеводов, что делает его подходящим выбором для сладкой закуски.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать замороженные сливы?
Да, замороженные сливы можно использовать, но убедитесь, что вы их разморозили и хорошо отцеживали.
2. Как мне хранить пирог?
Пирог хорошо хранится в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней или в холодильнике в течение недели. Его можно разогреть в духовке, чтобы вернуть хрустящую текстуру.
3. Могу ли я сделать тесто за день до?
Конечно! Вы можете подготовить тесто за день до и хранить его в холодильнике. Дайте ему достичь комнатной температуры перед использованием.

Этот пирог с сливами - идеальный выбор для семейной встречи или просто для того, чтобы побаловать себя после долгого дня. Так что не раздумывайте! Наденьте фартук и наслаждайтесь магией готовки! Приятного аппетита!