Torta de ameixa

Torta de Ameixa - Uma receita rústica cheia de nostalgia

Em cada canto do mundo, as sobremesas nos lembram dos momentos bonitos da infância. A torta de ameixa, também conhecida como lichiu, é uma receita que evoca memórias agradáveis, especialmente para aqueles que cresceram entre saxões e húngaros. Esta torta, com sua massa doce e recheio aromático de ameixas, é perfeita para ser saboreada ao lado de uma xícara de chá ou café, trazendo um toque de calor e conforto em qualquer dia.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes necessários:

Para a massa:
- 500 g de farinha
- 2 ovos
- 1 pacote de fermento seco
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 250 ml de leite
- 80 ml de óleo ou manteiga derretida
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 pacote de açúcar vanilinado
- Casca ralada de um limão

Para o recheio:
- 150 g de creme de leite (20% de gordura)
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 kg de ameixas
- Canela (a gosto)
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparação passo a passo:

1. Ativando o fermento: Comece ativando o fermento. Em uma tigela pequena, combine 100 ml de leite morno com uma colher de chá de açúcar. Adicione o fermento seco e deixe a mistura descansar por 10-12 minutos, até que fique espumosa. Este passo é essencial para que sua massa cresça bem.

2. Preparando a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal e a casca ralada de limão. Esta última dará um aroma especial à massa. Depois que o fermento ativar, despeje a mistura de fermento sobre a farinha. Com as mãos, misture suavemente, adicionando os ovos batidos e o restante do leite morno em que você dissolveu o açúcar.

3. Sova da massa: Continue sovando com as mãos até que a massa fique homogênea e não grude mais nas mãos. Se necessário, você pode adicionar um pouco de óleo ou manteiga derretida para obter uma textura mais suave. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar em um local quente por cerca de uma hora, ou até que dobre de volume.

4. Preparando as ameixas: Enquanto isso, lave as ameixas e retire os caroços. Se desejar um sabor mais intenso, você pode cortá-las ao meio ou em quartos. Reserve-as para uso posterior.

5. Abrindo a massa: Após a massa ter crescido, divida-a em duas partes iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra cada parte da massa em folhas finas. Coloque cada folha em uma assadeira untada com um pouco de óleo, certificando-se de que esteja distribuída uniformemente.

6. Preparando o recheio: Em uma tigela pequena, bata o ovo e adicione o creme de leite junto com o açúcar de confeiteiro. Misture bem até obter uma composição homogênea. Este recheio dará à torta uma nota cremosa e deliciosa.

7. Montando a torta: Unte a primeira folha de massa com o recheio de creme de leite, em seguida, coloque as metades de ameixa com o lado da polpa para cima. Polvilhe canela sobre as ameixas e, se desejar, você pode untá-las com um pouco de creme de leite para um sabor extra.

8. Assando: Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Coloque a assadeira com a torta no forno e asse por cerca de 20 minutos ou até que a massa fique dourada e fofa.

9. Servindo: Depois que a torta estiver assada, deixe esfriar um pouco antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro. Isso dará uma aparência elegante e um sabor doce. Você pode servir a torta quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou uma colher de creme de leite.

Dicas úteis:
- Se você preferir uma versão mais saudável, pode substituir o açúcar por mel ou adoçantes naturais.
- Em vez de ameixas, você pode usar outras frutas da estação, como maçãs ou pêssegos, para variar o sabor.
- Para um toque extra de sabor, adicione algumas nozes picadas ao recheio.

Benefícios nutricionais:
A torta de ameixa não só é deliciosa, mas também cheia de nutrientes. As ameixas são ricas em vitaminas A, C e K, bem como em fibras alimentares, que ajudam na digestão. Combinada com leite e ovos, esta torta oferece um equilíbrio de proteínas e carboidratos, tornando-se uma escolha adequada para um lanche doce.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar ameixas congeladas?
Sim, ameixas congeladas podem ser usadas, mas certifique-se de descongelá-las antes e escorrê-las bem.
2. Como posso conservar a torta?
A torta se conserva bem em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira por uma semana. Pode ser reaquecida no forno para recuperar a textura crocante.
3. Posso fazer a massa um dia antes?
Claro! Você pode preparar a massa um dia antes e mantê-la na geladeira. Deixe-a atingir a temperatura ambiente antes de usá-la.

Esta torta de ameixa é a escolha perfeita para uma reunião de família ou simplesmente para se deliciar após um longo dia. Então, não hesite! Coloque seu avental e aproveite a magia de cozinhar! Bom apetite!