Ciasto ze śliwkami

Placek ze śliwkami - Rustykalny przepis pełen nostalgii

W każdym zakątku świata słodycze przypominają nam o pięknych chwilach z dzieciństwa. Placek ze śliwkami, znany również jako likier, to przepis, który przywołuje przyjemne wspomnienia, szczególnie dla tych, którzy dorastali wśród Sasów i Węgrów. Ten placek, z słodkim ciastem i aromatycznym nadzieniem ze śliwek, idealnie nadaje się do delektowania się przy filiżance herbaty lub kawy, przynosząc odrobinę ciepła i komfortu w każdy dzień.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 12

Potrzebne składniki:

Na ciasto:
- 500 g mąki
- 2 jajka
- 1 opakowanie suchej drożdży
- 3 łyżki cukru
- 250 ml mleka
- 80 ml oleju lub roztopionego masła
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- Skórka otarta z jednej cytryny

Na nadzienie:
- 150 g śmietany (20% tłuszczu)
- 1 jajko
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 kg śliwek
- Cynamon (do smaku)
- Cukier puder do posypania

Przygotowanie krok po kroku:

1. Aktywacja drożdży: Zacznij od aktywacji drożdży. W małej misce połącz 100 ml ciepłego mleka z łyżeczką cukru. Dodaj suche drożdże i odstaw mieszankę na 10-12 minut, aż stanie się spieniona. Ten krok jest niezbędny, aby ciasto ładnie urosło.

2. Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę z solą i tartą skórką cytryny. Ta ostatnia nada ciastu wyjątkowy aromat. Po aktywacji drożdży wlej mieszankę drożdży do mąki. Rękami delikatnie wymieszaj, dodając po kolei ubite jajka i resztę ciepłego mleka, w którym rozpuściłeś cukier.

3. Wyrabianie ciasta: Kontynuuj wyrabianie rękami, aż ciasto stanie się jednorodne i nie będzie się kleić do rąk. Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę oleju lub roztopionego masła, aby uzyskać gładszą konsystencję. Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.

4. Przygotowanie śliwek: W międzyczasie umyj śliwki i usuń pestki. Jeśli chcesz intensywniejszego aromatu, możesz pokroić je na połówki lub ćwiartki. Odstaw je na później.

5. Rozwałkowanie ciasta: Po wyrośnięciu ciasta podziel je na dwie równe części. Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj każdą część ciasta na cienkie placki. Umieść każdy placek w natłuszczonej formie, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony.

6. Przygotowanie nadzienia: W małej misce ubij jajko i dodaj śmietanę razem z cukrem pudrem. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną masę. To nadzienie nada placek kremową i pyszną nutę.

7. Składanie placka: Posmaruj pierwszy placek nadzieniem ze śmietany, a następnie ułóż połówki śliwek miąższem do góry. Posyp cynamonem po śliwkach, a jeśli chcesz, możesz je posmarować odrobiną śmietany dla dodatkowego smaku.

8. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza. Wstaw formę z plackiem do piekarnika i piecz przez około 20 minut, aż ciasto stanie się złote i puszyste.

9. Serwowanie: Po upieczeniu placka, pozostaw go do lekkiego ostygnięcia, zanim posypiesz go cukrem pudrem. To nada mu elegancki wygląd i słodki smak. Możesz podawać placek na ciepło lub w temperaturze pokojowej, w towarzystwie gałki lodów waniliowych lub łyżki śmietany.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli wolisz zdrowszą wersję, możesz zastąpić cukier miodem lub naturalnymi słodzikami.
- Zamiast śliwek możesz użyć innych sezonowych owoców, takich jak jabłka czy brzoskwinie, aby urozmaicić smak.
- Dla dodatkowego aromatu dodaj kilka posiekanych orzechów do nadzienia.

Korzyści odżywcze:
Placek ze śliwkami nie tylko jest pyszny, ale także pełen składników odżywczych. Śliwki są bogate w witaminy A, C i K, a także w błonnik pokarmowy, który wspomaga trawienie. Połączony z mlekiem i jajkami, ten placek oferuje równowagę białka i węglowodanów, co czyni go odpowiednim wyborem na słodką przekąskę.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mrożonych śliwek?
Tak, mrożone śliwki mogą być używane, ale upewnij się, że je rozmrożysz i dobrze odsączysz.
2. Jak mogę przechować placek?
Placek dobrze przechowuje się w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub w lodówce przez tydzień. Może być podgrzany w piekarniku, aby przywrócić chrupkość.
3. Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej?
Oczywiście! Możesz przygotować ciasto dzień wcześniej i przechować je w lodówce. Pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową przed użyciem.

Ten placek ze śliwkami to idealny wybór na rodzinne spotkanie lub po prostu na przyjemność po długim dniu. Nie zwlekaj! Załóż fartuch i ciesz się magią gotowania! Smacznego!