Erik tatlısı

Erikli Tart - Nostaji Dolu Kırsal Bir Tarif

Dünyanın her köşesinde tatlılar, bize çocukluğumuzun güzel anılarını hatırlatır. Erikli tart, likit olarak da bilinen, özellikle Saksonlar ve Macarlar arasında büyüyenler için hoş anıları canlandıran bir tariftir. Bu tatlı, tatlı hamuru ve aromalı erik dolgusuyla, bir fincan çay veya kahve eşliğinde tadını çıkarmak için mükemmeldir ve her güne bir parça sıcaklık ve konfor getirir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 500 g un
- 2 yumurta
- 1 paket kuru maya
- 3 yemek kaşığı şeker
- 250 ml süt
- 80 ml yağ veya eritilmiş tereyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 paket vanilin şekeri
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu

Dolgu için:
- 150 g krema (yüzde 20 yağ)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 kg erik
- Tarçın (isteğe bağlı)
- Pudra şekeri serpmek için

Adım adım hazırlık:

1. Mayayı aktifleştirme: Mayayı aktifleştirerek başlayın. Küçük bir kasede, 100 ml ılık sütü bir tatlı kaşığı şekerle karıştırın. Kuru mayayı ekleyin ve karışımın 10-12 dakika beklemesine izin verin, kabarcıklı hale gelene kadar. Bu adım, hamurunuzun güzelce kabarması için gereklidir.

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu tuz ve rendelenmiş limon kabuğu ile karıştırın. Bu sonuncusu hamura özel bir aroma katacaktır. Maya aktive olduktan sonra, maya karışımını unun üzerine dökün. Ellerinizi kullanarak nazikçe karıştırın, çırpılmış yumurtaları ve şekerin eritildiği ılık sütün geri kalanını sırayla ekleyin.

3. Hamurun yoğrulması: Hamur homojen hale gelene ve ellerinize yapışmayana kadar yoğurmaya devam edin. Gerekirse, daha pürüzsüz bir doku elde etmek için biraz yağ veya eritilmiş tereyağı ekleyebilirsiniz. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve yaklaşık bir saat boyunca, sıcak bir yerde kabarmaya bırakın veya hacmini iki katına çıkana kadar.

4. Eriklerin hazırlanması: Bu arada, erikleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Daha yoğun bir aroma istiyorsanız, onları ikiye veya dörde kesebilirsiniz. Daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.

5. Hamurun açılması: Hamur kabardıktan sonra, iki eşit parçaya bölün. Un serpilmiş bir yüzeyde, her bir hamur parçasını ince tabakalar halinde açın. Her bir tabakayı az miktarda yağ ile yağlanmış bir tepsiye yerleştirin ve eşit şekilde dağıldığından emin olun.

6. Dolgunun hazırlanması: Küçük bir kasede, yumurtayı çırpın ve krema ile pudra şekerini ekleyin. İyice karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar. Bu dolgu, tarta kremsi ve lezzetli bir tat verecektir.

7. Tartın montajı: İlk hamur tabakasını krema dolgusuyla yağlayın, ardından erik yarılarını iç kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Eriklerin üzerine tarçın serpin ve isterseniz, ekstra bir tat için biraz krema ile yağlayabilirsiniz.

8. Pişirme: Fırını 175 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tart tepsisini fırına yerleştirin ve yaklaşık 20 dakika veya hamur altın rengi alana ve kabarana kadar pişirin.

9. Servis: Tart piştikten sonra, biraz soğuması için bekletin ve ardından pudra şekeri ile serpin. Bu, ona zarif bir görünüm ve tatlı bir lezzet katacaktır. Tartı sıcak veya oda sıcaklığında, vanilyalı dondurma veya bir kaşık krema ile birlikte servis edebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Daha sağlıklı bir versiyon tercih ediyorsanız, şekeri bal veya doğal tatlandırıcılarla değiştirebilirsiniz.
- Erik yerine, elma veya şeftali gibi mevsim meyvelerini kullanarak tadı çeşitlendirebilirsiniz.
- Daha fazla aroma katmak için dolguya birkaç kıyılmış ceviz ekleyin.

Besin faydaları:
Erikli tart sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin maddeleri açısından zengindir. Erikler A, C ve K vitaminleri bakımından zengindir ve sindirime yardımcı olan lif içerir. Süt ve yumurtalarla birleştirildiğinde, bu tart protein ve karbonhidrat dengesini sunarak tatlı bir atıştırmalık için uygun bir seçim haline gelir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Donmuş erik kullanabilir miyim?
Evet, donmuş erikler kullanılabilir, ancak önce çözülmelerini ve iyice süzülmelerini sağlamalısınız.
2. Tartı nasıl saklayabilirim?
Tart, kapalı bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta boyunca iyi saklanır. Gevrek dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtılabilir.
3. Hamuru bir gün önce yapabilir miyim?
Elbette! Hamuru bir gün önce hazırlayabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz. Kullanımdan önce oda sıcaklığına ulaşmasını bekleyin.

Bu erikli tart, bir aile buluşması için mükemmel bir seçimdir veya uzun bir günden sonra kendinizi şımartmak için idealdir. O halde, düşünmeyin! Önlüğünüzü takın ve pişirme sihrinin tadını çıkarın! Afiyet olsun!