Placinta cu prune

Placinta cu prune - O rețetă rustică plină de nostalgie

În fiecare colț al lumii, dulciurile ne aduc aminte de momentele frumoase din copilărie. Placinta cu prune, cunoscută și sub denumirea de lichiu, este o rețetă care evocă amintiri plăcute, mai ales pentru cei care au crescut printre sasi și maghiari. Aceasta placinta, cu aluatul său dulce și umplutura aromată de prune, este perfectă pentru a fi savurată alături de o ceașcă de ceai sau de cafea, aducând un strop de căldură și confort în orice zi.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente necesare:

Pentru aluat:
- 500 gr făină
- 2 ouă
- 1 plic drojdie uscată
- 3 linguri zahăr
- 250 ml lapte
- 80 ml ulei sau unt topit
- 1/2 linguriță sare
- 1 plic zahăr vanilat
- Coaja rasă de la o lămâie

Pentru umplutură:
- 150 gr smântână (20% grăsime)
- 1 ou
- 2 linguri zahăr pudră
- 1 kg prune
- Scorțișoară (după gust)
- Zahăr pudră pentru pudrat

Preparare pas cu pas:

1. Activarea drojdiei: Începe prin a activa drojdia. Într-un bol mic, combină 100 ml de lapte călduț cu o linguriță de zahăr. Adaugă drojdia uscată și lasă amestecul să stea timp de 10-12 minute, până când devine spumos. Acest pas este esențial pentru ca aluatul tău să crească frumos.

2. Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea și coaja rasă de lămâie. Aceasta din urmă va da un parfum deosebit aluatului. După ce drojdia a activat, toarnă amestecul de drojdie peste făină. Cu mâinile, amestecă ușor, adăugând pe rând ouăle bătute și restul de lapte călduț în care ai topit zahărul.

3. Frământarea aluatului: Continuă să frămânți cu mâinile până când aluatul devine omogen și nu se mai lipește de mâini. Dacă este necesar, poți adăuga puțin ulei sau unt topit pentru a obține o textură mai fină. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de aproximativ o oră, sau până când își dublează volumul.

4. Prepararea prunele: Între timp, spală prunele și îndepărtează-le sâmburii. Dacă dorești o aromă mai intensă, poți să le tai în jumătăți sau sferturi. Pune-le deoparte pentru a le folosi ulterior.

5. Întinderea aluatului: După ce aluatul a crescut, împarte-l în două bucăți egale. Pe o suprafață înfăinată, întinde fiecare bucată de aluat în foi subțiri. Așază fiecare foaie într-o tavă unsă cu puțin ulei, asigurându-te că este uniform distribuită.

6. Prepararea umpluturii: Într-un bol mic, bate oul și adaugă smântâna împreună cu zahărul pudră. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă. Această umplutură va da plăcintei o notă cremoasă și delicioasă.

7. Asamblarea plăcintei: Ungi prima foaie de aluat cu umplutura de smântână, apoi așază jumătățile de prune cu miezul în sus. Presară scorțișoară peste prune și, dacă dorești, poți să le ungi cu puțină smântână pentru un extra gust.

8. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 175 de grade Celsius. Introdu tava cu plăcinta în cuptor și coace timp de aproximativ 20 de minute sau până când aluatul devine auriu și pufos.

9. Servirea: După ce plăcinta este coaptă, las-o să se răcească puțin înainte de a o presăra cu zahăr pudră. Aceasta va da un aspect elegant și un gust dulceag. Poți servi plăcinta caldă sau la temperatura camerei, acompaniată de o cupă de înghețată de vanilie sau o lingură de smântână.

Sfaturi utile:
- Dacă preferi o variantă mai sănătoasă, poți înlocui zahărul cu miere sau îndulcitori naturali.
- În loc de prune, poți utiliza alte fructe de sezon, cum ar fi merele sau piersicile, pentru a varia gustul.
- Pentru un plus de aromă, adaugă câteva nuci tocate în umplutură.

Beneficii nutriționale:
Placinta cu prune nu doar că este delicioasă, dar și plină de nutrienți. Prunele sunt bogate în vitaminele A, C și K, precum și în fibre alimentare, care ajută la digestie. Combinată cu laptele și ouăle, această plăcintă oferă un echilibru de proteine și carbohidrați, devenind o alegere potrivită pentru o gustare dulce.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi prune congelate?
Da, prunele congelate pot fi folosite, dar asigură-te că le decongelezi înainte și le scurgi bine de apă.
2. Cum pot păstra plăcinta?
Plăcinta se păstrează bine într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de 2-3 zile sau la frigider pentru o săptămână. Poate fi reîncălzită la cuptor pentru a-i reda textura crocantă.
3. Pot face aluatul cu o zi înainte?
Desigur! Poți pregăti aluatul cu o zi înainte și să-l păstrezi la frigider. Lasă-l să ajungă la temperatura camerei înainte de a-l folosi.

Această placinta cu prune este alegerea perfectă pentru o reuniune de familie sau pur și simplu pentru a te răsfăța după o zi lungă. Așadar, nu mai sta pe gânduri! Pune-ți șorțul și bucură-te de magia gătitului! Poftă bună!