プラムパイ

プルーンパイ - ノスタルジーに満ちた田舎のレシピ

世界のあらゆる場所で、デザートは私たちに子供時代の美しい瞬間を思い出させてくれます。プルーンパイ、またの名をリキューと呼ばれるこのレシピは、特にザクセン人やハンガリー人の間で育った人々にとって、楽しい思い出を呼び起こします。このパイは、甘い生地と香り豊かなプルーンのフィリングで知られ、紅茶やコーヒーと一緒に楽しむのに最適で、どんな日にも温かさと快適さをもたらします。

準備時間：30分
焼き時間：20分
合計時間：50分
ポーション数：12

必要な材料：

生地：
- 500gの小麦粉
- 2個の卵
- 1パックのドライイースト
- 大さじ3の砂糖
- 250mlの牛乳
- 80mlの油または溶かしたバター
- 小さじ1/2の塩
- 1パックのバニラシュガー
- 1個のレモンの皮

フィリング：
- 150gのサワークリーム（脂肪20%）
- 1個の卵
- 大さじ2の粉砂糖
- 1kgのプルーン
- シナモン（お好みで）
- 粉砂糖（振りかけ用）

ステップバイステップの準備：

1. イーストを活性化させる：まず、イーストを活性化させます。小さなボウルに、100mlの温かい牛乳と小さじ1の砂糖を混ぜます。ドライイーストを加え、泡立つまで10-12分間放置します。このステップは、生地がうまく膨らむために重要です。

2. 生地を準備する：大きなボウルに、小麦粉、塩、レモンの皮を混ぜます。レモンの皮は生地に特別な香りを与えます。イーストが活性化したら、イーストの混合物を小麦粉に注ぎます。手で軽く混ぜながら、順番に溶き卵と砂糖を溶かした温かい牛乳を加えます。

3. 生地をこねる：手でこね続け、生地が均一になり、手にくっつかなくなるまでこねます。必要に応じて、より滑らかなテクスチャーを得るために、少しの油や溶かしたバターを加えることができます。清潔なタオルでボウルを覆い、約1時間暖かい場所に置いておき、体積が2倍になるまで発酵させます。

4. プルーンを準備する：その間に、プルーンを洗い、種を取り除きます。より強い香りを求める場合は、半分または四分の一に切ることができます。それを後で使用するために脇に置いておきます。

5. 生地を伸ばす：生地が膨らんだら、2つの等しい部分に分けます。粉を振った表面で、それぞれの生地を薄いシートに伸ばします。それぞれのシートを少し油を塗った天板に置き、均等に広がるようにします。

6. フィリングを準備する：小さなボウルで卵を泡立て、サワークリームと粉砂糖を加えます。均一な混合物になるまでよく混ぜます。このフィリングは、パイにクリーミーで美味しい風味を与えます。

7. パイを組み立てる：最初の生地のシートにサワークリームのフィリングを塗り、その上にプルーンの半分を果肉を上にして置きます。プルーンの上にシナモンを振りかけ、好みに応じてさらに少しサワークリームを塗って風味を増します。

8. 焼く：オーブンを175度に予熱します。パイをオーブンに入れ、約20分間、または生地が黄金色でふわふわになるまで焼きます。

9. サーブする：パイが焼き上がったら、少し冷ましてから粉砂糖を振りかけます。これにより、エレガントな見た目と甘い味わいが生まれます。パイは温かいままでも、室温でも提供でき、バニラアイスクリームやサワークリームのスプーンと一緒に楽しむことができます。

役立つヒント：
- より健康的なバージョンを好む場合は、砂糖を蜂蜜や天然甘味料に置き換えることができます。
- プルーンの代わりに、リンゴや桃などの季節の果物を使用して味を変えることができます。
- 風味を増すために、フィリングに刻んだナッツを加えることができます。

栄養的な利点：
プルーンパイは美味しいだけでなく、栄養素も豊富です。プルーンはビタミンA、C、Kが豊富で、消化を助ける食物繊維も含まれています。牛乳と卵と組み合わせることで、このパイはタンパク質と炭水化物のバランスを提供し、甘いスナックに最適な選択肢となります。

よくある質問：
1. 冷凍プルーンを使えますか？
はい、冷凍プルーンは使用できますが、使用する前に解凍し、水分をしっかりと切ってください。
2. パイはどのように保存できますか？
パイは密閉容器に入れて室温で2-3日保存できます。または冷蔵庫で1週間保存できます。オーブンで再加熱することで、サクサクの食感を取り戻すことができます。
3. 生地を前日に作ることはできますか？
もちろんです！生地を前日に作って冷蔵庫に保存できます。使用する前に室温に戻してください。

このプルーンパイは、家族の集まりや長い一日の後のご褒美に最適な選択です。ですので、もう迷わないでください！エプロンを着て、料理の魔法を楽しんでください！いただきます！